第一千七百五十一章 無可挑剔

  林建軍滿意地點點頭，稱讚道“好一個飛龍在天，確實美味，


  細節上也無可挑剔!

  “現在，請三位評委打分!”


  張誌成說罷，忍不住咽了口唾沫。


  說實話，他也很想品嚐一番，但是無奈不夠資格。


  最終，廖傑這一輪的得分是286分


  趙輝瞥了眼記分牌，嘴角勾起一抹冷笑


  顯然，他對於自己這道乾坤鳳瓜極有自信，哪怕廖傑得了如此高

  的分數，依舊不擔心


  林閑輕笑道(cefc):“親愛的，感覺怎麽樣?”


  “太好次了!”


  了，我感覺我一個人就可以吃十隻憾道“就是感覺分量太少


  顏小曼努力咽下口中的食物，略顯遺

  飛龍體型本來就不大，烤過之後更是縮水了一圈，五個人一人兩

  三口就沒了


  之所以說錯過這次會抱憾終身，並非是菜品不可複製，而是食材

  不可複製。


  下一次想要將這些頂級食材，湊在一起，幾乎不可能了。


  比如那條18斤的野生大黃魚，可遇而不可求，運氣差十幾年都

  不一定能詞到。


  這時，趙輝也已經擺盤完成，自信道:“各位，請品嚐我這道乾


  坤鳳爪!”


  見他如此有自信，對麵的廖傑不由皺起眉頭，詢問道:“高師傅

  ，你嚐過東濤雞嗎?”


  聞言，高信翔搖頭道:“沒有レ東濤雞在南越供不應求，更別提

  賣到海外了。我曾經試圖花高價購買，但是都失敗了，也不知道他是


  怎麽買到的。”


  了一種食材的味道和口感如何，是一個廚師最基本的素養。


  畢如果連廚師都不知道這個食材的味道和口感，又怎麽能用它


  來做出美食呢?

  眼前的東濤雞，就是如此。


  廖傑和高健翔完全不了解，正是因為未知，讓他們心中產生了

  絲焦慮和擔憂。


  旁的鍾伯皺眉道:“乾坤鳳瓜?招牌菜譜果，似乎沒有這道菜


  “師傅，會不會是乾坤燒鵝的改版?”廖傑推測道。


  “很有可能!”


  鍾伯點點頭，眼睛緊緊盯著餐車上那道菜

  餐盤上，十對雞瓜擺成一朵盛開的花。


  照例喝了遬完後，林閑幾人紛紛動筷。


  肥碩的雞爪，僅僅看上去就讓人胃口大開，我想到之前趙輝已經

  去除了骨頭，所以林閑沒有顧忌，直接咬了一大口。


  雞肉入口，林閑整個人微微一愣。


  感太棒了，沒法形容。


  大家都知道，雞瓜最肥美肉質最多的部位，就是雞爪中間那一小


  塊肉墊


  而這隻乾坤鳳爪的口感，就和那塊肉墊類似，並且要跟嫩

  這種嫩與魚肉的嫩不同，帶著彈性，軟爽。


  而且，雞爪去骨後，內部不知道填充了什麽食材，清脆可且。


  似乎是某種蔬菜，完全吸收了雞爪的肥膩。


  林閑想弄清楚裏麵填充的到底是什麽，於是又咬下一。


  不知不覺間，一隻肥碩的雞瓜就吃完了。


  侯成砸吧砸吧嘴，竟然罕見的又夾起一塊，品嚐起來。


  見到這一幕，趙輝臉上浮現出一抹笑意


  林建軍則麵帶好奇的詢問道:趙輝師傅，這乾坤鳳爪裏麵填充


  的是什麽蔬菜?”


  對於這個問題，林閑也很好奇因此放下筷子，仔細-聆聽。


  聞言，趙輝答道“鳳爪裏填充的蔬菜，一共有五種，分別是天


  仙米、菜薊、濰縣蘿卜、鬆茸以及白蘆筍。”


  好家夥，光是填充的這些蔬菜餡料，就比雞瓜本身要貴了

  也就是說，這一對雞爪的價值，起碼超過6萬


  一共對，六十萬!

  不過貴有貴的道理，確實無比美味


  “難怪最後一種食材，怎麽也嚐不出是什麽，原來是天仙米。


  史正良恍然道。


  林閑挑眉道:“林師傅，天仙米是什麽?”


  其他四種蔬菜，他或多或少都聽過，有所了解。


  唯獨這天仙米，完全沒聽過

  林建軍笑嗬嗬地解釋道:“林先生，天仙米是一種極罕見的野生


  蔬菜，由於形狀圓潤如珍珠米粒，因此被稱為天仙米我剛才也在納

  悶，到底哪種蔬菜如此清脆爽口，沒想到趙輝師傅竟然別出心裁，用

  了天仙米。”


  張誌成適時道:“現在請三位評委打分!”


  幾分鍾後，趙輝的成績出來了


  總分290分!

  侯成三人對於這道菜，都給予了極高的評價


  張誌成高聲道:“龍門宴第二場比試，趙輝師傅勝!分鍾後，

  開始第三場比試!”


  廖傑三人的臉色有些不好看，深吸了氣後，開始緊鑼密鼓準備


  第三場比試。


  最後一場，定輸贏!

  一時間，大廳裏的氣氛變得緊張起來


  全場最悠閑的，隻有顏小曼一人。


  因為她現在心無旁騖，完全沉浸在享受美食的樂趣之中，無比幸

  福


  林閑四人，則饒有興趣地關注比賽，想要看看最後一場，他們會

  使用什麽食材。


  侯成笑道“山八珍分別為熊掌、鹿茸、象鼻、駝峰、猩唇、豹

  胎、獅乳、猴腦，可惜現在這些食材幾乎都不能食用，不知道他們會

  如何選擇!”


  以上這八種食材，也就駝峰和鹿茸可以食用，其他的六種都是保

  護動物。


  林建軍笑問道“老史，你覺得他們會選什麽食材?”


  “豬牛羊!”史正良答道。


  林建軍說道:“來了!”


  話音剛落，隻見趙輝扛開蒸鍋從裏麵夾出一大塊筋。


  見狀，侯成笑道“走獸蹄上筋，飛禽掌中遊魚月牙肉，甲

  魚裙邊料古八珍不能用的情況下，牛筋確實是一個不錯的選擇。”


  “就是不知道，他會用那種做法”林建軍神色期待道。


  這時，史正良忽然驚訝道:“咦，豆腐?”


  林閑等人一愣，轉頭看去，隻見廖傑竟然取出一塊豆腐，手中握


  著一把特製小刀，似乎準備雕豆腐

  與此同時，一旁的高健翔和鍾，正在攪拌一口煮高湯的大鍋。


  陣陣濃鬱的香氣，隨著他們兩人不斷攪動，開始彌漫在大中。


  見到這一幕，林閑不由挑了挑眉。


  開水白菜?

  因此此刻高湯彌漫的香氣，十分熟悉

  幾平和林國棟製作開水白菜時，吊高湯的香味一模一樣。


  雕豆腐一般都是在水中進行，因為豆腐易碎，所以要放在水裏，


  借用水的浮力來起到支撐效果，同時也方便剔除廢料


  此時，廖傑已經始雕豆腐了

  一托著豆腐，一手運刀如飛

  可惜由於角度問題，林閑無法看到水中的豆腐。


  而趙輝那邊，則已經開始處理熱氣騰騰地牛筋。


  要知道，生筋非常有彈性，尤是趙輝手中那塊巨大的生筋，想


  要徹底煮爛，起碼得用文火慢煮好幾天


  顯然，這塊牛筋他已經提前處理好了


  隻見他握著菜刀，用滾刀的方式在牛筋上切下一塊薄如蟬翼的長


  片


  將筋全部切成長片後，他又將長片切成長寬一致的長條。同時。


  口中說道:“這場比試，我要做的是脆皮炒牛河!”


  幹炒牛河?