第363章 老饕

  第363章 老饕 

  「你們原本兩人吃就點這麼多？吃的完？」何文準備抨擊兒子這敗家的舉動。 

  「我們這裡可以打包帶走的，沒有上的菜也可以預留下次再吃的。」上菜的女人解釋了一下，他們這裡可不存在浪費的事情。 

  「原來是這樣，是我誤會了。」聽了這解釋，何文微笑的回應，隨後才瞪了一眼表情無辜的兒子。 

  「需不需要我介紹下菜名呢？」女主人熱情周到的想要服務，他們家如今名聲在外，有很多慕名前來的外地朋友過來吃飯，介紹菜單就成了其中的一項工作。 

  「不用，我們都是閩省人。」何文禮貌的拒絕了。 

  「那你們慢用，有需要隨時叫我。」女主人聽到就識趣的先行退下了。 

  「味道還真不錯，佛跳牆軟嫩柔潤，濃郁葷香，又葷而不膩，味中有味。醬鴨味道跟佛山老字號一樣，色澤艷麗、肉很香，就連骨頭都是酥的，我小時候吃過兩次一直念念不忘這味道。」周錦群吃了幾道菜才發表評價。 

  佛跳牆又名福壽全，被評為「中國菜」閩省十大經典名菜之一。通常選用鮑魚、海參、魚唇、氂牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等匯聚到一起。 

  魚丸是以魚肉做外皮的帶餡丸子，是省城極具特色的風味小吃，魚丸咬在嘴裡筋道爽滑，葷而不腥。 

  「小哲喜歡吃這個荔枝肉嗎？」何文看小兒子一直夾荔枝肉才詢問。 

  「嗯，酸酸甜甜的好吃，不過姐姐做的荔枝肉也好吃。」端水大師周弘哲誇獎這道菜還不忘奉承下周兮兮。 

  「跟姐姐做的一樣好吃。」周兮兮給小朋友夾了一塊魚唇獎勵。 

  荔枝肉是本地的一道傳統名菜，以豬瘦肉為食材，原料中有白色的馬蹄和切成十字花刀的豬肉，烹調后皆似荔枝而得名，常用番茄沙司烹調，口味酸甜。 

  滷味醬鴨是黑黑的滷汁，但不會太咸，味道有點稍甜，很入味，最重要的是一點都不油膩。 

  雞茸魚唇也是本地的特色傳統名菜，此菜色澤雪白，魚唇軟糯，富有膠質，雞茸香醇，味鮮爽口，是省城高級宴席中必備的大菜。 

  拗九粥是在拗九節時煮的甜粥，製作的材料以荸薺、花生、紅棗、桂圓為主，今天這道菜還加了蓮子、白果等材料，與白米摻糯米加紅糖同煮至熟或稀爛成粥，味道非常的豐富，很有層次感。 

  周兮兮喜歡這家私房菜做的蚵仔煎，一上桌就被她幹掉了大半。 

  在閩省的大部分城市，蚵仔煎就是家常小吃，剛出鍋的蚵仔煎外面口感香脆，內餡海蠣香滑，搭配著特製的酸甜蘿蔔片，堪稱閩省的美食一絕。 

  不僅如此，蚵仔煎中的海蠣還具有抗癌美容的功效，簡直就是色香味用一應俱全。 

  「這個豆花粉絲很不錯啊，質地滑嫩還味道鮮美，小哲、阿喜先吃這個，具有開胃健脾的功效的，這家做的比你們省城外婆做的好吃多了。」相比其他菜，何文更喜歡最後上的這道。 

  豆花粉絲起源於閩省，作為一款美味無窮的傳統小吃，主要由三大食材構成：南方豆花、粉絲和滷味。 

  南方的豆花與北方的豆腐腦又有所不同，北方的豆腐腦是那種入口即化的感覺，而南方的豆花口感偏細嫩綿柔，當然，兩者皆是美味。 

  豆花粉絲就是由豆花摻上粉絲，再加上自己選擇搭配的滷味、佐料之類的澆蓋。 

  一頓飯下來，幾人吃的很是滿足。 

  「休息會再過去吧，外面冷不適合消食。」何文摸了摸鼓凸出來的肚子，一點也不想動彈。 

  「姐姐，晚上去泡湯的地方，是不是我們以前沒去過的啊。」周弘哲扯了扯周兮兮的衣角問。 

  「對啊，姐姐也是第一次來，聽說是省城最有名的一家。」周兮兮給周弘哲擦了擦嘴角沒擦乾淨的油脂。