第358章 打糕

  第358章 打糕 

  南瓜內含有維生素和果膠，做成南瓜餅，甜甜糯糯的很好吃。 

  周兮兮手把手的教周浜言學習南瓜餅的做法。 

  「將南瓜去皮洗凈後上鍋蒸熟。」 

  「趁熱碾壓成泥，加入白糖，再加糯米粉和大米粉，揉成麵糰。」 

  周兮兮將揉好的麵糰分成小份，用擀麵杖擀成餅。 

  「加點白芝麻就可以下鍋煎啦～煎成兩面金黃即可。」周兮兮示範了幾個就退場了，剩下的一堆留給周浜言練手。 

  「沒想到一個南瓜還挺有料的啊，這個餅你能吃一個禮拜不？」周兮兮趁熱吃了一塊。 

  「嗯，我等會帶點回去給爸媽當夜宵。」周浜言平時吃到喜歡的，都會給爸媽帶一份，還是挺細心的。 

  「可以，順便帶點蜜桃味的千層蛋糕給小哲，他不是想吃嗎？」周兮兮掏出完整的一塊蛋糕，準備切出一小塊出來給小朋友當夜宵。 

  「為什麼只有那個小鬼有？」周浜言受不了這個委屈。 

  「……」周兮兮還能說什麼，將整個蛋糕打包打包，讓周浜言帶回去得了。 

  等周伯建夫妻送完年禮回來，周浜言心滿意足的帶著一打的南瓜餅和一個8寸的蛋糕回去了。 

  「這小子，天天賴我們家吃飯就算了，怎麼還打包帶走啊，蹭吃蹭喝還拐騙我的寶貝女兒。」 

  周伯建小聲逼逼，不過還是被于晴聽到了，被一家之主撐著腰教育了好一會，才承認自己的小心眼，灰溜溜的洗澡去了。 

  春節就在各家各戶的互送年禮和年貨籌備之中，如約而至。 

  寧府的過年俗稱「做年」，舊例休息五天，稱「歇年」。 

  這兩年生活水平提高了許多，很多舊時的習俗也悄然恢復。 

  周兮兮今年回來的晚，沒趕上臘月廿三晚上的祭灶儀式。 

  往年她都是跟著于晴，早早的把灶台擦洗乾淨，在灶龕上方貼上灶公、灶婆的年畫和對聯。在灶龕處擺放桔子、橄欖、甘蔗、炒米、祭灶糖敬拜灶神。 

  除夕這天，于晴如往年一樣沒選擇回娘家吃飯，而是和何文一家一起過節，不過與以往也有所不同，今年多了個周錦群。 

  大人們白天還要上班，吃過午飯的周兮兮開始帶領著家裡的兩個「小朋友」籌備晚餐。 

  「魚面、清蒸大龍蝦、紅鱘八寶飯、三色大拼盤、雞腰燉鮑魚、清蒸清斑、蒜香北極貝、農家土雞、田豆燴山藥、湯圓、龍頭魚酸辣湯，還有什麼想吃的？」大廚指點江山般的報著菜名。 

  「炒年糕！姐姐我能打年糕嗎？」周弘哲難得孩子氣的提了要求。 

  「當然可以我的寶貝，那讓你哥哥把院子里的石臼洗乾淨，姐姐把米蒸上先。」周兮兮的儲物間里有研磨好的粉，量不多，但可以直接蒸米。 

  打年糕需要有經驗的人指導才能完成，像是摻米這一環節，糯米與晚米的比例各家可能都有差別、米的吃水程度判斷也影響出粉率和粉的粗細問題，都需要通過多年經驗積累得出。 

  周兮兮沒有這方面的經驗，所以用儲物間存儲了於秋生磨好的粉，這會只需將粉放到蒸桶里蒸熟就可以進入下一步驟了，但蒸熟也有一定的講究。 

  周兮兮先將粉均勻的撒入桶中，然後通過觀察和持續撒粉將其層層疊加的蒸熟，等最上面一層的粉也熟了，就可以打糕了。 

  「我來啦～」周兮兮將不多但儀式感十足的一小桶粉倒入石臼里，有設備的人家直接使用坐杠的方式打糕會提高效率，沒有設備的周兮兮選擇了人工捶打的方式。 

  「小哲你來幫哥哥抹水，小心手別被錘到。」周兮兮交代好兩兄弟的分工，就去準備晚餐了。