第55章 雨天

  第55章 雨天 

  沒想到這雨斷斷續續下了一個多禮拜，原本穿短袖還燥熱的天氣都開始換長袖了。 

  小學生們已經進入暑假，長達兩個月的假期，不知道大舅媽一家能不能管束住如脫韁野馬般的於成家。 

  周兮兮覺得大表哥有時候特別像二哈，這麼大的雨天，他還總想著往外跑。 

  這幾天，他已經趁人不備成功出逃了兩次，每次都玩的一身泥巴回來，還理直氣壯的說是雨停了才出門的，吃了大舅媽兩次竹筍炒肉絲，才安靜下來在家裡尋找可禍害的東西。 

  這年頭本來就洗衣服不便，這種泥巴幹了后的褲子更是難洗，周兮兮有幸做過幫周伯建洗褲子的任務，那泥巴褲，讓她至今難忘。 

  明天就是周六了，希望能夠雨停，周兮兮祈禱著，不然一家三口又不能團聚了。 

  這個禮拜因為下雨而沒能連續上工，于晴在休息的日子裡研究出了好多周兮兮沒吃過的食物。 

  用于晴的話就是這些吃食都是寧府的特色，只是以前她沒材料沒時間所以不會做，現在有這個條件，當然都一個一個的研究出來，真的是吃貨的力量。 

  這些天于晴做的早飯豐富多彩，吃的周兮兮覺得自己胖了一個度。 

  最讓她喜歡的是寧府經典的「糊湯」、海蠣餅、魚片湯、扁肉和煎包。 

  糊湯的主料是用米粉勾芡著地瓜粉，水燒開后把掰碎的米粉放進鍋中，邊煮邊慢慢倒入調好的澱粉，翻滾攪動，然後加入切成小丁的香菇、魷魚片、魚肉、蝦米等，味道鮮美濃郁，再添加些味精、鹽、蔥花等配料，大早上喝上一口，又暖胃又美味。 

  海蠣餅是用研磨的米漿做主料，剛開始於晴用料複雜，加入油鍋，炸至金黃，一大塊餡料的海蠣餅周兮兮並不愛吃，後來于晴改良成炸餅時只加幾粒海蠣肉撐場面的空心海蠣餅，更合周兮兮的口味。 

  酸辣魚片湯是周兮兮最近夜宵、早飯都愛吃的，只要是將魚肉搗成糊狀，加入少量調味品，再加入少量薯粉混合而成。其色香味俱佳，嫩中帶勁，做成酸辣湯特別酸爽開胃。 

  鍋邊糊，是海鎮公社的特色早點，把磨好的米漿沿著鍋邊一圈澆過去，米漿半熟時，會燙成乳白色，用鍋鏟鏟入到蜆肉湯中，剛出鍋的鍋邊糊白脆薄潤，湯清不糊，入口爽滑，最適合配上海蠣餅食用。 

  于晴製作的扁肉與周兮兮以前吃過的略有不同，皮是麵粉加番薯澱粉製作而成的，肉泥稍少，于晴做的扁食，吃的是皮和湯，而肉只是點綴。 

  在製作扁食時使用的肉如蜻蜓點水一般，剛開始周兮兮以為于晴捨不得加肉，還勸說了一番。 

  最後是煎包，有點像周兮兮以前吃的生煎，不過餡確是包菜餡，兩面都煎至金黃酥脆，因為是菜餡，所以酥而不膩，麵粉也很香，于晴是下了大力氣揉捏出的。 

  美滋滋的吃著媽媽做的美食，周兮兮一邊還得完成自己的任務。 

  今天的任務就是製作光餅，讓於秋生回憶起童年的味道，貼心的附上了製作流程。 

  寧府這邊的光餅比較簡單，是不加餡的，也是迎合當年行軍的乾糧傳統，做的是易保存的形式。 

  周兮兮能完成的步驟只有前期的製作，將麵糰揉好，切成塊，然後搓成圓形，在一面撒上白芝麻。 

  後面的烤制任務：將餅貼在灶台內側，在不碰到餅的情況下，將炭火放入灶中這些對於她的身高來說太難了。 

  只能藉助于晴的幫助，炭烤光餅有點像新疆烤饢餅一樣，等到成品出來，又香又脆。 

  它不是那種味濃的食物，而是需要慢慢品嘗出澱粉的甜味，于晴說剛出鍋是最好吃的，放置幾天後這種香脆感會消失，嚇得周兮兮感覺放進儲物間里。 

  因為灶台不是專門做餅的那種設計，所以一次只能作十二個餅，總共做了兩回，這24個餅就是周兮兮一天的勞動成果，自己做的吃的更香。 

  將不加芝麻的光餅挑出四個給於秋生他們送去，因為太多不好解釋麵粉來源。 

  正值午後肚子餓時，於秋生一家一人分食半個也很是滿足，于晴說這是周兮兮特地做給外公吃的，喜得於秋生連誇好孩子。 

  周兮兮也因此被於成家圍著詢問製作方法，要不是家裡沒麵粉，這小子應該會上手自己製作了。