第八十章
心中驚異，譚管事麵兒上卻維持著鎮定，道：“恁能找到這兩種東西，也是不容易了。”
平京城位於北方，雖說有運河水路交通便利，勾通南北，運到平京城的南貨也很多，但各種海貨在平京城，乃至北方地區還是非常精貴稀罕的。
宋玥歎著氣道：“誰說不是呢！”
兩人又坐著閑扯了一刻，宋玥沒能從譚管事嘴裏套出什麽話來，譚管事也沒能探明白江家小娘子和得月樓的關係。僅僅從宋玥口中得了一句，此次的方子緊著望月樓他譚管事，當然，必須是他給的價錢能讓她滿意。
最後，兩人約定，四天後，仍舊是過了晌午，譚管事再來。
接下來，宋玥就一邊盯著隔壁的院子進料、開工修繕房屋，一邊繼續試驗紅油調料的最佳配方比例。
如是，試驗了七八十來次之後，三天後，最終的配方終於確定下來。這一次，宋玥的配方不但把各種用料的用量、下料時間、順序做了明確，而且，還對每一個品種的調料品質做了明確標準，年份、顏色、大小、炮製方法等等，最大限度地製定了配料標準規範。
可以說，以這份標準規範來備料、下料、操作，製作出來的紅油火鍋底料，就能夠最大程度的保持口味品質的統一性和一貫性。
完成了調料配方的確定，宋玥終於騰出手來，開始準備佛跳牆的配料。
她打發張勇張猛把定好的羊骨、豬骨都取回來，老鴨老母雞讓周氏殺了……正在著手準備著，闐信笑嗬嗬地拎著幾個簍子上了門，宋玥暗暗懷疑，得月樓是不是在她身邊安插了眼線，消息居然這般靈通。
“江娘子置產添業，闐某恭賀來遲，還望江娘子莫怪啊！”
宋玥下意識地看了一眼手底下的雞鴨，然後，擦了手過去招呼：“闐大官實在是太客氣了！”
然後，直接拿了最後一次試製的紅油調料，連同配方記錄，包括用量、下料順序、火候等，一並交給闐信。
“我嚐著差不多了，恁帶回去，再品鑒品鑒……嗬嗬，不是我訴苦，實在見天價搗鼓這個，久了，鼻子和舌頭都不好使了。”
闐信打開小罐子嗅了嗅，笑容滿滿道：“這麽聞著，味兒就是極好的。”
寒暄兩句，闐信就起身告辭，走到門口時，半開玩笑道：“江家娘子今日可是有甚喜事？”
宋玥下意識地搖頭：“又非節日，哪裏來的喜事……”
話說到一半，她突然意識到闐信這句話是試探，原因就是她殺雞宰鴨，還有那麽多豬骨、羊骨……闐家畢竟是開著得月樓的，想必闐信隻一眼，就能猜到那些東西不是老百姓家常吃的，然後，家有喜事，就是他給她找的一個理由。隻不過，被她自己否定了。
“哈哈，哈哈，闐大官慢走，恕不遠送！”宋玥幹笑著送客。
闐信倒也沒再追問，笑著拱拱手去了。
宋玥轉身回來，先給自己腦門兒一巴掌：豬腦子，都被紅油給浸了嗎？那麽明顯的鉤子，偏偏一口咬上去！怎麽不蠢死你丫的！
不過，等她再次來到井旁處理雞鴨的時候，心情已經恢複了平靜：算了，這回是敵人太狡猾，不怪她蠢。
而且，是闐信過來碰巧給看見了，即便再次半路殺過來搶了方子去，望月樓也怪不得她，又不是她有意泄露了消息出去。
給自己做好了心理建設，宋玥心情又放鬆下來，甚至想著，闐家主仆再半路殺出來也挺好的，有競爭，她的方子才能賣個好價錢呢！
這時她想起闐信拿來的‘賀禮’，那幾個簍子一看，哎喲，真是好東西，其中一簍子是大個兒鮮活的梭子蟹，還有一簍子上好的黃魚鯗。
臨近晌午，宋玥已經把骨頭和老鴨肥雞處理幹淨，又汆湯了一遍去血水腥氣，隻等著過了晌午，就上鍋燉湯。
得了空，她就幫著周氏和金花收拾午飯，一邊叮囑金花，讓她多留出些窩窩餅子來，一邊囑咐過去送飯的張勇張猛，把全家倆小子叫過來吃飯。
飯收拾出來，她緊著刷鍋，把那一簍子螃蟹上籠蒸了。
秋後入冬的海蟹最鮮也最肥美，這麽大個兒的螃蟹，個頂個一斤往上，還都是團臍兒，拎在手中就沉甸甸地墜手，等蒸熟了，揭開來指定是膏紅脂白，頂蓋兒肥！
這麽一想，宋玥就禁不住吞口水了。
秋喜和小安哥都是第一次見螃蟹，好奇的不行，也根本不知道厲害，特別是小安哥，伸著小手就來抓，幸虧宋玥眼疾手快給他攔住，要不然非得被螃蟹鉗子給夾住不可。
宋玥一手攬著小安哥，一手拿了根筷子去逗那螃蟹，就見那螃蟹霍地豎起兩隻大鉗子，狠狠地鉗住那根筷子，夾的緊緊地，宋玥示意秋喜和小安哥往回拽那筷子，卻怎麽都拽不動。秋喜一用力，直接用筷子把那隻螃蟹給提拎起來了。
宋玥：“它們的鉗子厲害著呢，這根筷子要是換成你們的小手指頭……”
金花在旁邊看得也直害怕，下意識地接話道：“要是手指頭給夾上，還不哢嚓一下子給夾斷嘍哇！”
“啊，好厲害！”秋喜驚呼一聲。
小安哥卻攥著小拳頭：“不怕，打！”
宋玥看著懷裏軟軟嫩嫩的小團子，頗有些哭笑不得，卻不吝表揚：“安哥真是個勇敢的好孩子。不過呢，安哥要想著，不能冒然出手，要了解它，並想到辦法製它才出手……看，這樣子，用筷子、樹枝讓它夾住，自然就把它抓住了哦。還可以這樣，捏著它的殼子，它的鉗子就夠不著了……”
小安哥看得心情激動，點點大腦袋又要伸手去捉，宋玥給螃蟹換了一根長點兒的樹枝夾著，然後讓小安哥抓著樹枝提拎螃蟹，卻不讓他用手捉。小安哥的手還小，沒辦法捉住它的殼子呢。不過，沒關係，咱們就來開動腦筋想辦法，用家什兒來捉……喏，恁看這螃蟹是不是傻乎乎的？自己夾上就不撒手，被捉了吧！”