第381章 77鹽焗海牛

  領地。


  冬天沒事幹，護衛隊全員進行擼鐵特訓。


  運動量大了，總要補充一些肉類，才能快點恢複。


  ?(ˉ﹃ˉ?)

  用雪鹽直接包裹住材料，厚度大概一厘米以上。放置到烤箱裏，大火一個小時。


  材料的鮮度被鹽層鎖在肉裏，多餘的水分被食鹽吸收。外酥裏嫩，口感適中。


  (^0^)/

  烤雞之類的小物，處理比較簡單。


  如果是一尺以上的大魚，內髒清理後，也要塗抹一層。


  一米以上的，還要留刀口。


  再大的話，比如烤全駝之類的，還要調整火候，加厚塗層，防止烤焦。


  (°?°)??°哦吼!

  海牛的話，一般出籠帶骨，重量不會少於兩噸！


  水生哺乳動物，肉質細膩，脂肪含量高。火候大了容易流油，不能烤太熟。燒烤的話，一般最多七成熟就可以了。


  如果用鹽焗，可以最大程度過火。十成熟也不會影響口感。


  (≧▽≦)