第533章 年輕人有容錯的機會
藍鳶基金會隻要是沒有特殊原因，譬如需要招待一些重要的客人，一般都是下午五點半準時下班，冬天還會提前個半小時。
“路上小心。”
“明天見！”
“聽說最近剛上映的一部電影特好看，有沒有想看的啊，一塊去？”
“我我我，反正我回去也沒什麽事。”
“你們去吧，我今天得回家一趟，出來應該很晚了，你們回去的時候警覺點。”
······
大家三三兩兩打著招呼推著自行車或是結伴或是單獨離開，莊璐也回了好幾個‘明天見’。出來大門，還沒等她騎上車，就被後頭的蔣小魚給叫住了。
“璐璐！”
“小魚姐？”
蔣小魚把車子一停，抬手拍了拍莊璐肩膀，“明天早上不用跟今天似的來這麽早，九點之前趕到就可以了。”
“我知道了小魚姐。”
“路上小心。”
“你也是。”
這會太陽還沒有落山，莊璐準備去二手自行車鋪子看看，她早上騎自行車過來的路上就看到有一家。
到了二手自行車鋪，用了半個小時，莊璐終於花八十塊錢，買下來一輛七成新的女士自行車。
那麽問題就來了，她靠自己怎麽把兩輛自行車給騎回家去。
最後隻能是把剛買到的自行車暫時放在鋪子裏，等到明天上午上班的時候先步行過來，然後再騎著自行車去上班。
一周的工作適應期很快過去，轉眼就到了周末。
黎漫漫把莊璐和薛萬一塊約了出來，前麵忙碌了一周她也懶得動，幹脆就把開會地點放在了家裏。
“璐璐，這位就是聚客來的薛老板。”
“薛老板，你也知道我最近研究院的那邊工作比較忙，所以就找了方璐代我負責你的連鎖餐廳項目。璐璐雖然年輕，但卻是華清正兒八經的經濟管理係畢業的，雖然實操方麵有所欠缺，但能力是我考驗過的。”
黎漫漫說著左右看看兩人，笑道：“薛老板是實踐派，璐璐是學院派，你們倆的合作也正好取長補短。”
薛萬看著麵前坐著的小姑娘，看得出有些緊張，但並不怯場，率先主動遞過手去，“互相學習互相學習。您好，莊小姐，我是薛萬。”
“薛老板您好，以後還請多多指教。”
黎漫漫在對麵笑眯眯地看著他們倆握完了手，“好了，咱們認識了，咱們這就直達正題。先說璐璐這邊，規劃書你這幾天看得怎麽樣了？”
“嗯，又翻了幾遍。漫漫姐，我還寫了一些自己的想法。”
黎漫漫聞言忍不住挑了挑眉，“拿給我看看。”
莊璐從她帶過來的書包裏掏出來一個幹幹淨淨的筆記本遞過去。
這還是她為了今天過來特意謄抄上來的，之前都是有了想法就隨便找張紙記上，記得亂糟糟的。
黎漫漫接過筆記本翻開第一頁就看到了上麵寫得名字，忍不住讚了一聲，“字寫得不錯！”
從第二張開始就是寫著整整齊齊的一條條想法和建議，正反麵兩張紙，黎漫漫都一條條看完了。
邊看邊點頭。雖然有些想法還比較稚嫩，但年輕人嘛，就得敢想才成，敢想才會敢幹。
看完最後一條想法，黎漫漫合上筆記本抬頭，就對上莊璐小心壓抑著緊張的模樣。
笑了笑又把筆記本遞到了薛萬手裏，“薛老板也看看。”
薛萬自然也想看看旁邊這位剛畢業小姑娘的水平，接過筆記本就認真看了起來。
第一眼看到的字體現讓他汗顏了下。
他之前還看過黎會長手寫的策劃書，莫非成績好的人字都寫得這麽好看？
等薛萬也看完，莊璐已經默默喝完了她麵前那杯涼白開。
“怎麽樣？”
“不錯！”
薛萬點點頭，算是徹底的認可。
莊璐悄悄鬆口氣。
黎漫漫看著筆記本重新回到莊璐的手上，開口鼓勵道：“既然有了想法，那就大膽地去嚐試。”
“我，”莊璐對上黎漫漫鼓勵的目光，咬了咬唇瓣，“我就怕嚐試過了發現是錯的。”
“中式快餐連鎖本來就是咱們第一個吃螃蟹的，肯定不會一帆風順，這些我跟薛老板都有心理準備。”
薛萬跟著點點頭。
“而且，”黎漫漫朝莊璐笑笑，探手過去輕拍了拍她肩膀，“年輕人都是有容錯的機會的。隻有去做了發現自己錯了，你才會牢牢記在心裏，不會讓這個錯誤再犯第二次。所以，放心大膽去做就行。”
“嗯，”莊璐隻覺得心頭熱乎乎的，朝黎漫漫重重點點頭，“請漫漫姐還有薛老板放心，我一定全力以赴。”
“好，我也相信你能做到。規劃書帶了嗎？”
“帶了帶了。”莊璐把規劃書拿出來放桌上。
黎漫漫打開後放到桌子中央，“那咱們先過一下大體的方向。裝修，員工培訓，還有宣傳，三方麵並行開始。”
兩人邊聽邊點頭。
黎漫漫接著說道：“裝修的設計圖我這兩天畫了一個概念圖，詳細的設計圖就得找專門的設計師去畫了。我建議是找大學設計專業的學生，一方麵收費比較低，另一方麵年輕人腦子比較活躍，可能會有更多好想法。這部分的工作是要最快的，裝修後還需要通風一段時間，咱們盡可能趕在年前開業。”
“另外就是員工培訓，咱們員工都是現成的，這就省了招人的時間。培訓章程就按照規劃書上寫的執行就好，因為是薛老板的員工，主要還是薛老板你來負責，當然璐璐也需要監督一下。”
“裝修期間不能開業，那這工資？”
“工資照發。”黎漫漫說得半點不猶豫，“薛老板就當他們帶薪進修了吧。要還是覺得不合算，那就正好趁這段時間研究一些新菜。去各大飯館餐廳轉轉什麽的，點菜錢還能給他們報銷，但前提是不能白轉這一趟，多少得拿回點東西來。”
莊璐笑著插了句嘴：“這個我知道，叫市場調研。還能看看最受歡迎的菜色都有哪些，甚至一些原材料的進貨價有些地方也能旁敲側擊打聽出來。”
薛萬看著麵前倆人你一句我一句的，他就隻剩點頭的份了。
“接著就是宣傳了，我個人以為這是最重要的部分。肯德基的成功，我覺得一方麵確實是因為它是個洋快餐，大家覺得新奇，另一方麵就是它宣傳的好。現在大家都喜歡看報紙，他就幹脆直接占了一大大版麵，讓不住在附近的人隻要是看到報紙的人都知道有這麽一家餐廳誕生了。所以在開業前期，咱們就開始宣傳。”
莊璐一臉慎重地點點頭，捏著筆沉思去了。
薛萬看看這個又看看那個，“咱們也登報？那麽大版麵，怕是得上萬了。”
“那薛老板估摸著肯德基現在一天的銷售額是多少？”
薛萬想到每天從聚客來往外看到的密密麻麻排隊的隊伍，開業這麽多天都不帶消停的，真是讓他羨慕嫉妒恨。想了想，才慎重又慎重道：“我估摸著怎麽也得有三四萬吧。”
“不止。”黎漫漫豎起一根手指頭朝他搖了搖，“你估計沒看前段時間肯德基開業時候的一份銷售分析報導。它單日銷售額最高是三十萬。平常時候應該也在二十萬上下。”
這個數字一出來，薛萬和莊璐不約而同倒吸了一口涼氣。
一天二十萬是個什麽概念呢。
現在普通工人的工資相比較以前是漲了些，但一個月的工資也就在七八十塊錢上下。普通幹部也才一百塊上下。
一天二十萬，那就要一名普通幹部工作兩千個月。
再說了，人也活不到那時候啊！
這才隻是這麽一家肯德基一天賣出去的錢！
“不，不能吧？”薛萬忍不住有些結巴起來。
黎漫漫對上他不敢也不想相信的眼睛，很殘忍的點點頭，“能。”
想到自家那飯館現如今每天平均下來也就差不多兩百塊錢的進帳，薛萬有點想哭。
“宣，使勁宣。咱們也登報紙？”
“我想的是可以利用多渠道。報紙，雜誌，還有電視廣告，宣傳單，如果可以的話把所有能找到的宣傳渠道都用上。肯德基是咱們國內第一家洋快餐，咱們的中式快餐連鎖不也是國內第一家嗎？”
薛萬聽黎漫漫說的一邊呲呲直冒冷汗一邊忍不住拿拳頭使勁捶了捶大腿，“就照黎會長你說的辦。咱們就拚這一回，我就不信還打不過個洋快餐！”
黎漫漫看他這副氣勢洶洶的模樣忍不住勾了勾唇，“最後還有最最重要的。”
“還有？不是就三方麵嗎？”
“因為這個取決於薛老板你家的廚師。”
“怎麽說？”
“聚客來現在有多少位廚師，各自有沒有比較擅長的？”
“現在是三個大廚，有兩個有徒弟的，另外還有六個幫廚，能洗菜切菜朝一些簡單的菜色，一些比較重要的席麵還是得大廚來做。王師傅擅長麵點，李師傅擅長大菜，劉師傅擅長冷碟，倒是有個幫廚粥熬得挺好的，我媳婦懷孕的時候就喝他的粥不吐，就是光粥熬得好，我也沒法升他當大廚，唉！”
黎漫漫聽他說完點點頭點評道：“還挺均衡的。我問薛老板這個是涉及到口味和特色，每一類餐食，吃起來味道好是最基本的，但還得有比較突出的特色才行，比如硬菜裏麵有那麽一兩道讓人眼前一亮的，粥裏麵有一種特別好喝的。就像肯德基就那幾樣東西，但別的飯館就是做不出來那個味道。隻有突出自己的特色了，有讓進來的客人想要回頭再吃的欲望，這個餐館才能長盛不衰。相比較這個，前麵都是把客人給引過來的手段罷了。”
“我，”薛萬聽得若有所思，“我回去好好參謀參謀。”