第35章 過年（1）

  新年這天，南枝早早的就起了床，和南奶奶忙前忙後。


  磨豆腐，殺雞，殺魚，貼對聯，準備其它小菜。


  雖然做的菜不多，可已經夠忙了。


  魚是南枝趕集天買的，買回來用水缸養著，留著過年這天殺了做菜。


  南奶奶說南爺爺不知道什麽時候在哪聽到年年有餘，寓意每年都有多餘的財富和食量，次次過年，家裏都要弄條魚。


  有可能是道聽途說，也有可能是南爺爺小時候聽村裏老人說起過。


  在南奶奶和南爺爺還沒結婚前，過年時候，南爺爺都要堅持買條魚，即使那個年代家裏窮。


  從南枝記事起，逢年過節，家裏桌上從來少不了魚，做法花樣百出，清蒸，紅燒，燉湯………


  除了魚，雞也必不可少，自家養的大公雞，十來斤左右，肉質細膩，湯也鮮美。


  磨豆腐，是村裏過年家家戶戶都要做的事兒，要磨豆腐的前天晚上把黃豆淘淨加水泡著。


  到了第二天，豆子泡得差不多了，直接用機器打成漿，一般是機器過兩遍。


  以前磨豆腐都是用石磨磨，吃一次豆腐，得費好多人力。


  南枝小學時候，還經常和奶奶去別人家借石磨磨豆腐。


  現在好了，家裏條件跟著好了，買了磨豆腐機器，特方便。


  不像以前那樣，吃塊豆腐，不僅費時，還費力。


  現在一個人，也可以把豆腐這個巨大工程給搞定。


  打出來的豆漿，找紗布濾過，留下豆渣喂豬喂牛都可以。


  架上洗幹淨的大鍋，添上柴火，將濾過的豆漿倒入鍋裏。


  待豆漿燒開，找來酸湯，請村裏有經驗老人點豆腐。


  酸湯是上次點豆腐留下的，每次點豆腐，都會留下酸湯，留著下次點豆腐用。


  不像市麵上豆腐，用的是石灰水點豆腐，石灰點的豆腐，吃起來口感差酸湯點的豆腐可不止一星半點。


  點好豆腐，找來桌子，豆腐框架，放上幹淨紗布，把鍋裏豆腐放框架裏，蓋上蓋子，壓上洗幹淨石頭。


  等一下午，水分壓幹，一刀一刀把豆腐切成塊，切十二塊，均勻不說，寓意也好。


  南枝現在忙，忙著貼對聯，對聯是南枝去找村尾南大爺寫的。


  南大爺是個風水先生，在附近周邊村裏是出了名的。


  每逢村裏或周邊村子有嫁、娶、喪葬之事，都會找南大爺算上一掛，看看風水，吉時。


  此外，南大爺還寫了一手好字。


  從南枝記事起，家家戶戶貼的對聯，都是南大爺寫的，就沒見哪家上街買過。


  哪家需要找南大爺幫忙，隻需封個紅包，或者帶上自家雞下的雞蛋。


  一般情況下，除了外來村裏人會封紅包外，村裏人家是不會封的。


  大多帶雞蛋過去，三十個、四十個、五十個、甚至更多，全屏自己心意。


  有的嫌帶的雞蛋少了，再帶個十幾二十斤米，算下來也不差，禮麵上過得去。


  從而，南大爺家不僅米多，同樣還是是村裏的雞蛋大戶，有人家需要雞蛋辦事，家裏沒有的，又到南大爺家去買一些。


  對聯貼好，南枝才來得及去看看南爺爺殺的雞和魚怎麽樣了。


  至於南奶奶，在守著柴火煮豆漿。


  豆漿還是南枝和南奶奶一起用機器打的，用紗布過濾的。