第493章 製作
第493章 製作
將蒸籠蓋上開始蒸麵筋，又分出幾個料理機器人去幫忙洗菜，將所需要切成絲的黃瓜切絲。
忙了一會後，時間就到三個小時了，甘藍便去將第一盆已經靜置好了的麵粉水拿來，一邊示範將麵粉水傾斜，「將沉澱好的麵粉水表面的清水倒掉，像這樣。」
學生們瞭然的點點頭照做，火已經生好了，鍋里的水還沒燒開，趁著這個時間甘藍便將工具箱拿出來，這裡面都是定做涼皮所需要的工具，讓學生們自己過來領。
每人幾個方形的平底盤子，甘藍特地定做這種方形的，占鍋的空間小一下，可以一鍋放下去三個，這樣效率也就上來了。
「這工具是用來製作涼皮的嗎？經歷了洗面，現在又來一個神奇的工具，刮片倒是見過，我還用過呢，就是不知道這兩者結合是什麼用意？甘藍老師」
「甘藍老師，這個怎麼用？」
不理會好奇寶寶學生們的發問，趁著鍋中的水還沒燒開，甘藍便往麵粉水裡倒入適量的鹽和小麥澱粉，攪拌均勻。
「你們先照著做。」內心非常無力的甘藍並不想說話，而是用行動來證明，她現在非常的忙碌，沒時間來回答他們的問題。
又朝直播間觀眾們提醒了一句，「這一步很關鍵，加鹽和加小麥澱粉是為了防止待會我們做的涼皮開裂。」
等鍋里的水燒開，甘藍就開始示範給學生們看，「先用刷子沾點食用油，往平底盤刷上一層薄薄的油，然後麵粉水在舀起來之前再攪拌一下，然後倒入平底盤裡，像這樣。」
將做好的樣品拿給學生們和直播間觀眾們看后，補充了一句:「不要太厚，也不要太薄，像我剛才勺起來的分量差不多就行了。」邊說話邊拿起第二個平底盤繼續刷油，攪拌麵粉水，舀適量倒入平底盤，使其均勻的鋪滿整個平底盤。
做好三個的時候正好鍋里的水燒開了，甘藍依次將平底盤放入翻滾的開水中，之後蓋上蓋子，「一定要蓋上蓋子，隔水蒸差不多兩分鐘就好。」
甘藍盯著透明鍋蓋，看裡面涼皮的變化，等到都起泡以後就直接打開鍋蓋，用工具將平底盤撈起來，放到已經準備好的涼水盆里。
「甘藍老師，我的好像沒有熟怎麼辦，一摸黏黏的，也不透明。」
「甘藍老師，我的涼皮開裂了怎麼辦？明明我是和你同樣的手法同樣的材料的怎麼回事？」
這一開始蒸涼皮就有各種各樣的問題了，甘藍先放下手中的活，走到那些問題學生那邊看看，一看就知道他們的問題出現在哪裡了。
指著開裂的涼皮:「你這個太厚了，不要放那麼多麵粉水。」
指著黏糊糊一點都不透明，看著沒熟的麵粉糊:「你怎麼不將一整盆麵粉水都倒到平底盆里？」
吐槽完這句，弱弱地聲音響了起來，「裝不下」
甘藍:「.」好氣哦，瞪了一眼這個學生，直到他哆嗦起來了，才繼續指導下一個。
指著那薄得過分，差點就要和平底盤融為一體的涼皮，「你這是在心疼我窮嗎？怎麼不捨得多倒點麵粉水？」
還想開口頂撞的學生被甘藍一瞪，馬上就熄火了，弱弱回了一句，「哦，知道了。」
甘藍走了一圈，就噴了一圈，除了幾個人做得成功，其他的不是這有問題就是那有問題，真是看得她都怒了，明明她就在他們的面前手把手的教，結果呢？
不是裂就是黏糊糊這些問題讓甘藍頭痛，「我記得我們好像是用的一樣的勺子吧，我放了多少澱粉和鹽你們都不看的嗎？」
聽到甘藍明顯有些火氣的學生們瞬間啞火了，低頭不敢看語氣嚴厲的老師，一個個低著頭像個鵪鶉一樣。
除了完全按照甘藍的做法成功的學生在一旁看好戲，大多數人都被甘藍訓了。
看到他們這個姿態的甘藍也有些心累，放過這些鵪鶉們，「態度認真點，學到了就是你們的了。」
桂花米糕:【哎，學妹的脾氣真的算很好的了，尤其是說到那句學到了就是你們的了這句，聽到以後真的感動。】
三鮮粥真鮮啊:【對啊，這段時間以來，我在直播間看主播發脾氣屈指可數，如果那些算髮脾氣的話~主播別管他們，不想學就不要學好了，有的是人想學門手藝。】
彈幕的話說出了甘藍的心聲，不想學就不要學好了，她也能猜到他們為什麼會不認真，可能是因為他們比較專一，更愛燒烤吧。
專精更容易把一個類別或者一道美食製作得更精美更好吃，這麼想，讓她心裡舒服多了，沒錯他們都是這樣的想法，甘藍在心裡已經給她們找好了借口。
內心堅定的點點頭，然後拿起已經完全冷卻，呈透明裝的涼皮盤，用刮刀從縫隙用颳了一下，用手將涼皮掀起。
一張透明且非常有韌性的涼皮呈現在學生們和直播間觀眾們的眼前，手中的傑作讓甘藍非常滿意，嘴角不禁微微上翹起來。
「我猜現在已經有觀眾在偷偷品嘗涼皮的味道了，是不是什麼味道也沒有？」甘藍嘴裡調侃著直播間觀眾，手上將涼皮摺疊起來放在空盤子里。
斑斕星光:【也不是什麼味道也沒有，有一股食用油的香味，口感很Q彈，還帶著一絲冰涼，而且透明色的超級好看！】
「你上班偷懶？伍思思？」甘藍眼尖的看到一個正當著她的面，上班渾水摸魚的員工。
斑斕星光:【？作為你的員工，我正在幫你打廣告，不用謝也不用漲工資嘿嘿~】
甘藍:「.」很好，這個女人成功的吸引了她的注意力。
記下這個女人，甘藍繼續隔水蒸涼皮，等到一盆麵粉水都用完后，就停了下來。
這麼一大盆，可以做個五六十碗左右吧。
讓料理機器人將黃瓜絲、已經焯水過的黃豆芽還有已經切成小塊正方形的麵筋，薄片鹵牛肉、花生碎、辣椒醬、生抽、醋、白糖、鹽、蒜末、小米辣、芝麻醬和辣椒油等等這些調味料搬出來。
就跟吃自助餐一樣，調味料特別豐盛，主食就是涼皮了。