161:夫妻倆甜甜蜜蜜做點心 一(二更)
唐葉剛拌完南瓜泥,薑子夜也幹完了,又問:“媳婦,我還做什麽?”
“把另外一道爐子燒上,放兩個爐圈,坐個鍋,把核桃仁炒一炒,別炒的太糊。”
“好嘞,媳婦。”薑子夜又愉快的幹活去了。
唐葉默默的回頭去看綠豆沙煮的咋樣了,紅豆沙已經煮好了,在一邊晾著備用。
接著,唐葉又去把薑子夜買回來的紫薯洗了五個,放在一個盤子裏,準備上鍋蒸,回手,把晾幹的玫瑰花放在一個盆裏,挖了半碗白糖進去,用手輕輕的搓揉攪拌著,這和她以前跟白氏做桂花醬的過程是差不多的,她這也是準備做玫瑰花醬。
隻是,以前的桂花醬,不急著吃,就放在壇子裏用泥封住,吃時打開即可,今日的玫瑰花醬,沒那個時間去讓它自己發酵了,唐葉決定直接上鍋蒸。
用手搓的把玫瑰花和白糖都攪拌勻稱後,玫瑰花瓣也少下去一大半,唐葉又去挖了一大勺字蜂蜜,這回,用筷子一直不停的攪拌。
等唐葉看了一下,覺得勻稱了,把罐子裏的玫瑰花醬倒在一個深一些的盤子裏,又找了一塊的籠布把盤子包起來,讓籠布可以吸去蒸時鍋上麵掉下來的水。
蒸鍋裏的水又開了,唐葉把紫薯和玫瑰醬放進去蒸籠裏,蓋好鍋蓋,回頭,就見薑子夜又做完了,正默默的看著自己,等著自己派新活。
這家夥,幹活還真是很快。
“拿鎚杵來,把你剛才炒好的核桃仁搗碎,要搗成粉末。”
“好嘞!”薑子夜又乖乖的幹活去了。
唐葉看著他勤快的身影,偷笑了一下,繼續低頭去摘洗菠菜,洗水果,準備這些輔料。
等她準備好菠菜,梨和果子杏肉切了一點碎丁後,薑子夜又幹完了。
“阿夜,來,拿個菜板過來,把這些菠菜切成碎的,能切多碎就切多碎!”
“好!”
接著,唐葉就見識了一下薑子夜的刀工,兩把菜刀上下翻飛,時候不大,半盆菠菜泥出現了。
唐葉張了張嘴,有什麽是他不會的嗎?看他這刀工很厲害呀,也不知道他以前是用什麽來練的刀工,竟然這麽快,落刀這麽準。
唐葉把晾好的涼開水舀進去那菠菜泥裏一瓢水後,拿勺子一直攪拌。
“這個我來,攪拌完,然後怎麽做?”薑子夜接過勺子,看著那半盆綠色的湯泥好奇的問道。
“拿籠布兜著,把水全部擠壓在一個幹淨的盆裏,我要和麵用。”
“好!”
和麵用綠色的水?薑子夜更不明白了,不過也沒問,仔細的幹活去了。
唐葉看了一圈,好了,配料都準備的差不多了,可以開始和麵了。
拿了個白色的瓷盆過來,唐葉去舀了五勺子牛奶到盆裏,又端過油罐子來,把她特意買的清油倒入了一大勺,挖了兩勺白糖,然後拿她特意自己做的打蛋器來攪拌成白糊狀後,拿過細籮,開始往裏邊篩她剛才拌好的麵粉,篩一碗後,就去攪拌一會再去篩,一直到盆裏的麵粉成了稠糊狀,直到她覺得麵糊均勻了後,又去把剛才已經打好的蛋黃液舀進來兩大勺,繼續攪拌。
薑子夜這時已經把手裏的活做完了,在一邊看著,看到唐葉一直不停的攪拌,他出聲道:“葉子,要不你往裏邊加東西,我來攪拌,我力氣大。”
“那也行,你就這樣來回攪拌就行,我停就停。”
“嗯!”
他攪拌,唐葉倒是省力了一些。
攪拌好麵糊後,唐葉又拿了個盆,把蛋清液也舀了兩大勺,加了一勺白糖,讓薑子夜攪拌,過一會,再加一次,再攪拌,一直就這麽加了三次,直到最後一次攪拌完,蛋清液也變成了白色的稠糊狀後,唐葉讓薑子夜分三次把麵糊和蛋清糊攪拌在了一起。
“好了,阿夜,你去燒烤爐吧,上下都燒,火不用太旺,兩三塊火炭就好。”
“好!”
薑子夜去把路子裏的炭火挖過去兩塊後,又在爐子裏加了兩塊,不能讓火滅了,爐子葉子一直還在用。
唐葉拿來一個烤盤,把底子上抹了一層油後,用勺子舀剛才打發好的麵糊,倒進去半盤,用抹刀把表麵抹平,等著一會烤爐的火起來後放進去烤。
這時,大鍋上蒸的玫瑰花醬也差不多了,唐葉取出來,輕輕的揭去籠布,看了一下,那勺子稍微挖了一點出來嚐了嚐,嘖,不錯,甜甜的,還有玫瑰香。
旁邊一顆腦袋突然伸了過來,唐葉失笑,也給他喂了一口,“怎麽樣,甜不甜,香不香?”
薑子夜輕笑,“好吃。”
試了試,紫薯也熟了,唐葉把紫薯也拿了出來放在一邊晾著。
“阿夜,蒸鍋的爐子裏再加兩塊炭,我再蒸一盤。”
原本,蛋糕卷的蛋糕,唐葉是想著蒸的,可是剛才她想著試試烤一盤,看看能不能行。
薑子夜往過來加了兩瓢水後,去加炭,唐葉則是去拿了個方盤過來,在底子上摸了一層清油後,把麵糊也倒進去半盤,用抹刀抹勻稱。
水開了,上鍋蒸後,唐葉就激動的在兩邊來回的看著,等著。
這也是她第一次這樣做,那日在村子裏做,她並沒有這麽費事的做,這一次這樣做,隻是為了口感更鬆軟一些,畢竟是要賣的東西。
反正,每一種做法,都是一次嚐試。
時候不大,香味飄了出來,唐葉吸了吸鼻子,嗯,不錯呀,味道真香。
“當,當,當,老少爺們,大姑娘媳婦們,順二街中路口的雙葉糕坊明日開業了!”
“當,當,當,老少爺們,大姑娘媳婦們.……”
唐葉正在看著烤爐裏的蛋糕,突然外麵的路上傳來了這樣三聲敲鑼的聲音,接著是一個大嗓門高升喊的聲音。
啥?
唐葉一愣。
“阿夜,阿夜,快聽,這外麵喊著的,不是我們的位置和我們的鋪子嗎?”唐葉噌的一下站起來,激動的去抓著薑子夜的胳膊道,臉上都是笑意。
薑子夜低頭看著她那驚喜的表情,輕笑,輕輕的嗯了一聲,“嗯,聽到了!”
“咦,你不好奇這打更的為什麽這樣喊嗎?我記得他一炷香前喊的午時的更呀!”唐葉有些激動,看著他平靜淡笑的臉好奇的問道。