第210章 雞蛋醬
第210章 雞蛋醬
倒是提醒了張春桃，趁著這秋高氣爽的時候，倒是很該做一點醬存著，到時候上山什麼的，帶上醬又方便又好吃。
說干就干，做別的醬還要泡發黃豆、豌豆什麼的，可這個醬只需要再去買點豆醬和雞蛋回來，也就行了。
張春桃收拾完家裡，鎖上門，又跑到雜貨鋪里，買了豆醬、醬缸、鹽還有幾樣大料。
就這幾樣，就花了張春桃差不多一百個大錢，別的不說，那鹽和大料分量不多，偏倒是最貴。
一般人家可捨不得買大料，能放鹽就不錯了，還有那醬油也少有人打，這豆醬是本地人常吃的，用豌豆做成，大多數人家都是自家做一點吃，每家都有自己獨特的秘方和訣竅，各有各的味道。
倒是這雜貨鋪賣的豆醬普通了。
可張春桃此刻也顧不得挑剔這些了，主要是這現做也來不及啊，這豆醬從製作到能吃，起碼也要一兩個月呢。
還好出門帶了背簍，將這些都放在背簍里，出來又順路買了些青紅椒、蔥姜蒜，還買了十來個雞蛋，雖然好些東西不齊全，可在這個時空，這麼個小鎮，能湊齊這麼些，已經算不錯了。
回到院子里，張春桃就忙活開了，蔥姜蒜都切成了末，在大料里尋到了幾顆花椒也切得碎碎的。
青紅椒都切成了小圈，想了想，拿了五六個雞蛋備用。
雞蛋敲破，蛋黃和蛋清攪拌均勻后，鍋里倒入一些油，將雞蛋液炒得碎碎的，放到一旁備用。
那豆醬用一個大碗裝著，放入醬油，又放入水攪拌均勻成糊糊狀。
又在鍋中放油，將蔥姜蒜末和花椒末一併丟進去炒向後，再將醬糊糊也倒進去翻炒，炒出香味，醬料和配料混合后，再放入雞蛋沫沫翻炒出香來，然後再放一點醬油，最後將青紅椒末丟進去，炒出一點辣辣的香味來，就可以出鍋了。
就這一頓忙活，滿院子都是這雞蛋醬的香味，下半晌起來風，那風帶著這香味就往外飄去。
距離賀家這院子最近的那家，最先聞著這香味，男人也不在廊下躺著了，女人手裡的豬草也不剁了，在院子里撒尿和泥巴的孩子們也停住了手，就連在屋裡炕上的老人，也顫巍巍的走了出來，紛紛抽動著鼻子，聞著這香味。
那家的婆娘哭笑不得，將手裡的刀一丟：「這隔壁到底住的是誰啊？一天天的弄這些吃得，這不是折騰人嗎？」
孩子們流著口水，也忘記了手裡還沾著尿和就的泥巴，就把手指頭放在了嘴裡唆著，口水淌到了肚皮上。
男人也受不了了，翻身坐起，深吸了兩口氣，咬牙道：「一會子你去那肉攤上，看看還有沒有肉，有點話割點肥肉回來，天天這麼聞著吃不著，神仙也受不了啊！」
一旁的孩子聽說吃肉，紛紛跳起來歡呼。
正鬧騰著，就聽到那院子門被人敲響了，一個女人的聲音在外頭響起：「請問有人在家嗎？」
院子里的男人和他婆娘對看了一眼，那婆娘站起來，答應著，一邊上前開門：「誰啊？」
打開門，一股子奇特的香味撲鼻而來，抬眼就看到一個瘦弱的姑娘端著一碗醬，笑盈盈的站在門口，那香味就是從那碗里飄過來的。
院子里的孩子們鼻子更靈不過，聞著那香味似乎越來越近就在門口了，又聽到陌生人的聲音，呼啦啦的圍了上來，看到那碗醬，眼睛都直了。
張春桃這才開口：「這位嫂子，我是隔壁那家剛搬過來的，我姓張，以後大家就是鄰居了，這是我自己做的一點雞蛋醬，也不是什麼值錢的東西，嫂子嘗嘗鮮，配饃饃吃，拌麵條吃都行。」
說著將手裡的那個碗遞了過來。
這家的婆娘愣了一會，主要是那香味太香了，又距離這麼近，那心神大部分就都在那雞蛋醬上了，都沒咋聽清楚張春桃說啥。
知道這雞蛋醬入了手，才回過神來，忙堆起笑臉：「這可當不得，當不得——」嘴裡客氣著，那手將那碗抓得緊緊的，生怕張春桃又要了回去。
一面沒口子的誇張春桃：「難怪呢，這幾日你家做飯風吹過來的味道，實在是香得不行，我家幾個小兔崽子，說聞著你家的飯菜香都能吃兩大碗呢！妹子你這是哪裡學的手藝啊，我咋覺得你比那酒樓的大師傅還厲害呢——」
張春桃一笑：「那行，嫂子你們嘗嘗味道哈，我先回去了，還有幾家也要送點去，也是我的一點心意呢——」
說著就轉身要告辭回家。
那婆娘忙在後頭喊：「妹子，要不要我家大壯帶路？」
張春桃擺擺手，只說不用。
那婆娘也不強求，只一回頭，就看到家裡上上下下，孩子、男人和公婆都不知道啥時候圍了上來，盯著她手裡的那醬呢，
有心急的就喊：「娘，娘，快給我們嘗嘗。」一邊喊著一邊要伸手指頭去碗里蘸了。
手才伸到一半，就被旁邊一隻蒲扇大的巴掌被拍到一邊去了：「你爺奶都沒嘗，哪裡輪得到你們？給勞資滾一邊去——」
嘴上這麼說，也忍不住吞了吞口水，笑著看自家婆娘：「娃她娘，要不咱們晚上就做麵條子，用這個拌來吃？倒是省了賣肉的錢，這是啥醬？」
那婆娘瞧了瞧碗里那焦糖色的醬里，隱約可見的幾塊雞蛋碎，「聽說是什麼雞蛋醬？咱們之聽說過碗豆醬、黃豆醬、麥醬，還從來沒聽說雞蛋也能做醬？不過聞著噴香，用雞蛋做的，想來也難吃不到哪裡去吧？」
這莊戶人家平日里都是清水煮菜放點鹽就不錯了，這雞蛋醬又咸又香還帶著一點麻和辣，還油汪汪的，看著極為誘人。
想了想，從灶屋裡拿來一雙筷子，蘸了一點，送到嘴裡一嘗，頓時眼睛一亮。
旁邊虎視眈眈的一家人，看她這神色，哪裡還有不明白的？
都一起咕咚咽了咽口水。
既然味道不錯，那婆娘也不含糊，看著天色也差不多了，索性做晚飯得了。
這鎮上秋收剛過，誰家也都有幾畝天，才打下來了糧食，倒還捨得。
舀了二合面，加水揉成麵糰，切成麵條，大鍋燒水煮開。
撈出麵條后，一人盛滿一大碗，然後一人澆了一小勺的那雞蛋醬，攪拌一下，顧不得燙，稀哩呼嚕的就下了肚，連話都顧不得說。
吃得快的，又去撈了一碗，準備再去弄點雞蛋醬，才發現早就沒了。
本來就只一小碗，家裡七八口人，一人一小勺子下去還能有啥？
有那機靈的，索性將那裝了醬的碗搶過來，用筷子捲起麵條，在那醬碗里左一滾右一沾的，蹭了乾淨，又埋頭直往嘴裡塞。
手腳不快的沒搶到，急得大哭，飯桌上幾乎沒打起來。
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