第377章 377.兩道滿分的菜品
將鮑汁鳳爪表層的鮑汁嗦幹淨，牙齒才咬上了鳳爪。
別看鳳爪的外皮完好無損，但是裏麵的肉卻是軟爛酥嫩。
火候要比李瀟預想中的還要好上不少，鮑汁的味道全部喂進了鳳爪裏麵。
就連裏麵的根莖都已經煮得軟糯，舌頭輕輕攪動鮑汁鳳爪的骨肉就輕鬆地分離開來。
不過一轉眼間，一整隻肥碩飽滿的鮑汁鳳爪，就變成了一地的完整骨頭。
而肥糯的雞皮和軟爛的根莖，則已經被輕鬆地消滅。
舔了舔嘴唇，喝下一口金黃色的菊花茶。
李瀟比出大拇指：
“不愧是20塊錢一隻的鮑汁鳳爪，不愧是開業這麽久沒有差評的鮑汁鳳爪！”
“非常好吃，鮑汁非常純，一看就知道用料講究。”
“另外，就是這個鳳爪的火候，真是非常好。”
“軟而不爛，糯而不綿。”
“這個鳳爪，我能給100分，完全不怕他們驕傲。”
一邊說李瀟一邊拿起第2隻鮑汁鳳爪，一塊塊小骨頭被吐出，第二隻鳳爪，迅速被消滅殆盡。
直播間內。
“謔！好家夥，我第1次見到主播給滿分？”
“首先表示我並不是黑粉，但主播今天的表現有些反常！”
“我早就說了，黑心主播收了推廣費，你們硬是不信，現在露出原形了吧！”
“拜托利苑的招牌菜，常年的評分高達9.9分，主播給個滿分很過分嗎？”
“每次我們家去利苑吃飯，我80歲的爺爺都要打包兩份鮑汁鳳爪回家，你們就知道這東西有多好吃。”
“樓上大哥還缺腿部掛件嗎？”
“拜托，多出去走走行嗎？”
“這鮑汁鳳爪再好吃我也無福消受，20塊錢一隻的鳳爪實在太貴了。”
“貴不是他的錯，而是你的錯！”
“老鐵紮心了！”
····
鳳爪吃到一半，第2個菜就上來了。
同樣是一份點心，蝦皇餃。
蝦皇餃的個頭相當可觀，透明的外皮，下麵是一顆顆粉紅色晶瑩透亮的蝦仁。
一口咬下外皮的口感很清爽，沒有那種粘牙的感覺。
裏麵的餡料是純蝦仁和蝦泥，沒有過多的調味，但僅僅是蝦仁和蝦泥的鮮味就能給人極大的滿足。
非常好！
雖然蝦皇餃是幾乎每個早茶店都必備的點心，但是做得好的卻沒有幾家。
因為蝦皇餃這種東西確實是易懂難精的，不要說在大酒樓，就算普通的家庭都能輕鬆的製作出來。
但不同的酒樓使用同樣的配方，製作出來的蝦皇餃都差異很大。
甚至現在大部分的早茶店，都不願意自己製作。
而是直接使用網上購買的凍貨，因為這樣更加節省成本。
不用擔心用不完浪費，因為添加了足夠的防腐劑可以放足足三個月。
也不用擔心師傅的手藝不好，因為有了成品的凍貨後。
師傅所需要做的，僅僅隻是把蝦皇餃放進蒸籠，然後再把它從蒸籠裏麵取出就可以了。
然而這樣千篇一律的凍貨，雖然成本更低也更加方便，但味道卻更差。
眼前的這一份蝦皇餃，可以說是李瀟這麽多年來吃過最好吃的。
裏麵沒有放多餘的沙角和豬肉來增加分量，從而減少蝦仁和蝦泥的使用。
實實在在的蝦仁和蝦泥，簡單的調味，功夫精湛厚薄適中的澄皮。
一個簡單的蝦仁，都能做到這個地步，簡直無懈可擊。
“非常好，真的很好吃。”
“一口咬下去全是蝦仁的鮮甜，入口彈脆，蝦肉緊致。”
“蝦皇餃裏麵沒有任何的一絲雜質，全是蝦，除了蝦仁就是蝦泥。”
“同樣是一百分，不是他沒辦法再進步了，而是同行襯托得太好。”
“我之所以要給他100分，是因為很多同行甚至連及格都沒辦法做到。”
“一顆18元的蝦皇餃，在我看來要比鮑汁鳳爪更加出色！”
“隻可惜現在的商家隻重視利益，卻忽略了傳統的延續，很多舊時候的味道都被通通拋棄了。”
“一些商家為了降低成本，他們的蝦皇餃甚至能做到整個餡裏麵全是豬肉和沙角，隻放半隻蝦仁。”
“我都不知道該稱呼這種東西，叫蝦皇餃？還是豬皇餃？”
直播間內。
聽到李瀟再次給出100分的滿分，一開始是有不少人想要反駁的。
不少堅信主播不會去商業推廣的人，也出現了動搖。
一時間直播間吵成一片，各種難聽的罵罵遍布彈幕。
但等他們聽到李瀟後麵所說的那段話，一個個卻沉默起來。
直播間內隻有少部分觀眾是南方人，他們可能從來都沒有吃過所謂的正宗蝦皇餃。
但不同的地方都有當地的特色小吃和食物，但是隨著城市化速度加快。
越來越多的特色小吃和食物開始消失在人們的世界中，並不是大家不會做了，而是大家不願意去做了。
而這些慢慢消失的小吃和食物，都有一個或者幾個特地：費時，費力，成本高，不易保存，收益不高。
一些沒有消失的也變得越來越工業化，批量化生產雖然讓成本變低了，但是同時也降低了食物的品質。
“確實，很多時候，我想吃一些小時候吃過的小吃都找不到了。”
“現在我都不喜歡去喝夜茶了，因為裏麵的點心我在網上全都能買，自己蒸一下不比出去方便？”
“主播勸你別想太多，商品化本來就是大勢所趨，資本的力量永遠都是最強大的。”
·····
直播間的觀眾議論紛紛，而李瀟這邊的第3個菜也被小姐姐送了上來。
第三道菜還是點心，這次上來的是榴蓮酥。
三個黃色燈籠造型的榴蓮酥，整整齊齊地擺在長方形的小碟子上。
黃色小燈籠的兩隻耳朵用海苔卷了一圈，顯得十分別致。
李瀟用筷子將黃色小燈籠夾起，一陣稀稀疏疏的聲音立刻從筷子上響了起來。
他一邊將榴蓮酥舉到攝像頭前麵，一邊興奮地說道：
“你們聽，這窸窸窣窣的聲音，光聽聲音就知道，這酥皮很酥脆，讓我們來嚐嚐。”
榴蓮酥的不大不小，正好可以塞進嘴裏。
不過一口塞下就顯得略微有些大了，李瀟將榴蓮酥一口咬斷。
黃色的酥脆外皮立刻散碎開來，像是天女散花一樣。
李瀟的口腔還沒用力合攏，嘴裏的榴蓮酥就在裏麵發出嘩啦，刷啦的聲音。
蘿卜酥黃色的外殼十分酥脆，卻沒有一絲的油膩感，控油手段十分高明。
而裏麵的榴蓮果肉處於流心的狀態，外圍有一層由玉米粉和榴蓮果肉組成的，稍微凝固的外殼。
但是一旦把這層外殼咬開，裏麵處於流動狀態的榴蓮果肉就會混合著香濃的黃油流出。
流心的榴蓮餡料混合香酥的外皮，幾乎完美的搭配。
不過唯一美中不足的是，李瀟能明顯感覺到榴蓮餡料中加入了分量不少的榴蓮醬，用來增加榴蓮的香味和味覺衝擊。