第322章 322.【魚子醬片皮鴨】

  李瀟把自己的鼻子湊到片皮鴨上麵聞了聞，魚子醬沒有任何的腥味，反而有著濃鬱的酒香味。


  顯然在魚子醬之前經過了調製，因為這裏的主角是片皮鴨。


  魚子醬雖然能帶來極鮮的口感以及爆漿的觸覺，但是與生俱來的腥味卻是無法避免的，而且這魚子醬的級別越低，他的腥味就越濃。


  所以在使用之前用酒將魚子醬進行適度的浸泡，不但可以洗去魚子醬上的腥味，還可以給魚子醬帶上酒香，讓口味變得更加芬芳。


  沒有多做猶豫，李瀟將整塊片皮鴨塞進嘴裏。


  隨著片皮鴨入口，一陣動人心弦的脆響在他的口腔裏響了起來。


  牙齒咬下，最先爆開的是片皮鴨的鴨肉裏麵的肉汁和油脂。


  肥瘦相間的片皮鴨，給整體帶來了充足的油脂感。


  隨後在口齒間爆開的第2次衝擊，是來自最上乘的泰諾斯魚子醬。


  清涼而淳厚的魚子醬鮮味以及微微的鹹香，立刻和前麵有片皮鴨帶來的滿足感融合在了一起。


  一顆顆炸裂在口腔中的魚子醬，像是炸彈一樣不斷地轟擊著舌頭上的味蕾。


  這次吃到的魚子醬，顯然要比上次吃到的要好上少許。


  這次的魚子醬更加新鮮了，鹹味也更加低，而且經過炮製後腥味幾乎等於0。


  之所以說幾乎，這主要還是因為李瀟的味覺經過係統的加強，否則他估計自己也是沒辦法吃出腥味來的。


  讓李瀟覺得驚豔的並不是這魚子醬比上次吃得更加新鮮，而是在經過白蘭地的炮製後，魚子醬上卻沒有殘留太多的酒味。


  恰恰相反，留在魚子醬上麵的更多是它的酒香。


  甜麵醬和梅子醬隻塗了薄薄的一小層，但是就是這小小的一層醬料，卻將整個片皮鴨的層次提高了好幾層樓。


  甜麵醬的鹹味很小，甜味比鹹味更多，而且這甜味並不濃厚。


  梅子醬，這更加特別，濃鬱的梅子果香，酸酸甜甜的感覺像是戀愛一樣。


  梅子的酸味，將來自片皮鴨的油膩感以及來自魚子醬的腥氣壓到了最低。


  隨後蔥白帶來的辛辣，澄皮帶來的軟糯鬆軟，最後舌尖傳來了青瓜的冰涼和清爽將所有的味道融合成了一團。


  李瀟眉頭微皺，嘴中咀嚼著食物。


  他之所以皺眉並不是覺得不好吃，恰恰相反他覺得這片皮鴨的口感倒相當的不錯。


  沒有為了所謂純粹的創新和進步，而將原本傳統的菜式改得七零八落。


  作為核心的片皮鴨，在這個料理中起到了至關重要的作用，不但起到承上啟下的作用，還起到了獨當一麵的職責。


  李瀟皺眉的動作遲遲沒有消失，直播間的觀眾一個個交頭接耳起來。


  “我剛才就說了嘛，這花裏胡哨的東西怎麽可能好吃。”


  “吃烤鴨，還得去便（bian第四聲）宜坊，228一隻烤鴨，真是好吃又劃算。”


  “以我多年的粉絲經驗，主播這表情並不是難吃，而是在思考著什麽東西。”


  “確實主播這細嚼慢咽的樣子，像極了我家那隻已經把骨頭上麵的肉啃完還戀戀不舍的旺財。”


  “樓上的也太損了吧，不過這樣一說我倒覺得挺像的。”


  “之前不是有大佬說在國外吃過嗎？有沒有大佬說了說這個東西吃起來是什麽感覺？”


  “我沒有在國外吃過，不過我住在首都，這家【宮宴】我前段時間也去過一趟，味道怎麽說呢。不好不壞吧，沒什麽出彩的，也說不上不好吃。”


  “我倒覺得不太好吃，酒味太濃了，而且我總感覺他中間的澄皮好像太糯了，有點粘牙。”


  原本正在神遊天外的李瀟視線突然掃到了這一條彈幕，隨後他的眉頭皺得更深。


  他剛才在吃片皮鴨的時候，就感覺有一道靈光閃過他的腦海，但那一道靈光閃得太快，他並沒辦法及時的抓住，但是在看到這一條彈幕後。


  李瀟就感覺那一條已經飛遠的靈光，又從遠處飛了回來。


  這次他並沒有讓他再次逃走，而是死死地抓住他終於明白過來自己覺得哪裏不太對勁了。


  澄皮，那一層像是米糕狀一樣的薄薄澄皮。


  是它出了問題，是它讓李瀟感覺整個料理出現了那麽一絲的瑕疵，原本連接緊密的整體出現了一絲破綻。


  其實並不是說澄皮不好，隻是和其他的搭配起來有那麽一絲的不自然。


  就是這一時的，不自然讓整體分數下降了不少。


  在發現了問題所在的同時，李瀟也想出了解決辦法。


  同時他也沒有藏私的打算，畢竟不是競爭對手也沒有利益關係。


  一開始吃涼菜的部分就出現了一點點小小的不愉快，但是對方的認錯態度相當好。


  而且後麵的舞蹈以及其他的菜品都相當不錯，更重要的是現在已經很少有哪家餐廳會這樣宣傳傳統文化了。


  或許有人可以說，這隻是對方的斂財手段之一。


  但是在李瀟看來，耗費這麽大的人力物力投入在這裏，如果真的想要斂財，是很不劃算的。


  有這麽多錢，他大可有更好的方式去掙錢。


  即便不是選擇傳統的宮廷模式，選擇高大上的米其林風格的料理或者法式意象派料理。


  消耗的成本會更低，人工成本也更低，但價格可能遠遠高於1888一位的這個價格。


  所以李瀟是更傾向於這裏的老板確實有意願傳播那些快要失傳的珍貴的傳統文化，所以他剛才沒有一直死抓著對方炸黃豆的問題不放。


  他沒有猶豫和遲疑，又夾起了一塊片皮鴨塞進了嘴裏。


  之所以這樣做，是因為之前他的評判實在過於不謹慎了。


  吃到一半就將自己的結論說了出來，他生怕這次吃的片皮鴨也和之前的一樣，需要多吃兩塊才能有完整的感受。


  不過幸好這樣的事情並沒有發生，這一塊和上一塊的味道是一樣的，並沒有太大的出入。


  他將嘴裏的片皮鴨咽了下去，對著已經饑渴難耐的觀眾解釋道：


  “大家肯定已經相當好奇了，我剛才為什麽會做出那樣的表情。”


  “其實，並不是不好吃，而是在我吃到這個片皮鴨的時候，腦海中突然想到了一個靈感，剛才是想著怎樣把這個靈感用到現實之中去。”


  “當然了，這僅僅隻是我的靈感，我也不太確定，這個靈感用到實際到底會造成怎樣的後果，但我想覺得如果有興趣的話，後廚的師傅可以試試。”


  他的這句話可謂將所有人的興趣都提了起來，當然最感興趣的並不是直播間的觀眾。


  而是在後廚裏正在認真觀看著直播的張輝元，他原本看到李瀟皺眉，就有些擔心以為這片皮鴨出現了什麽問題。


  但在聽到李瀟皺眉的原因後，臉上的擔心立刻就消失無蹤取而代之的是一臉好奇。


  張輝元現在對於李瀟的能力已經相當的認可，所以他現在很好奇的是，李瀟最近會給出一個怎樣的靈感。