第296章 295.打卡【心合居】
李瀟又和這位千本橋上聊了幾句，兩人聊得越發投機，看時機差不多了，李瀟也開門見山地和對方提出了自己需要直播的要求。
??看了眼李瀟直播間的粉絲數量，千本橋上和一旁的主廚上源春商量了一會兒。
??雖然上源春覺得這樣似乎有些不妥，畢竟在櫻花國這類高級的料理店都是不允許進行直播拍攝的。
??因為會擔心其他的壽司師傅會通過多次的觀察，尋摸出自己一些特殊的技法的竅門。
??所以大部分高級料理店都會出現拒絕主播直播或者錄像的要求，當然這是個規則在一些低級的料理店是不存在的。
??那些低級料理店還巴不得讓你多多來直播進行推廣宣傳，根本不會拒絕一個免費的宣傳機會。
??然而見多識廣的千本橋上，卻更加明白一個擁有400多萬粉絲的主播到底意味著什麽。
??所以他並沒有猶豫就答應了下來，並且還說服了作為主廚的上源春。
??畢竟，雖然他的職權甚至比上源春更大。
??但是說到底這家星河居的主廚是上源春，而不是他橋本，他隻是一個臨時的技術指導，教完這20天他就會離開了。
??上源春的反應速度也不算太慢，經過了短暫的交流，他就立刻同意了對方的直播。
??畢竟現在新和居的價格已經能比擬很多高級料理店，但是在名氣以及地位上與那些老牌的料理店還是有著相當巨大的差異。
??所以讓粉絲量這麽巨大的主播進行直播，似乎也有一定的幫助。
??得到了主廚的同意，李瀟才打開了自己的手機，點擊手機上的直播，他之前早就查過相關的資料，很多櫻花國的主廚都有敝帚自珍的習慣。
??不願意自己的技藝外泄，畢竟在櫻花國可是有著嚴格的師徒傳承晉升製度。
??要想成為一個可以上工作台表演製作壽司的師傅，可不是那麽簡單。
??正常的流程是17或18歲讀完高中就開始學習，因為櫻花國的大學名額是十分緊俏的。
??在櫻花國除非家裏很有錢或者學習成績極其優異，否則想要上大學根本是不可能的。
??所以17或18歲很多人就需要開始工作了，如果想成為廚師，入職的第一步就是打雜。
??首先新來的人需要在廚房裏麵打雜，清洗工具，收拾衛生，搬運雜物，這個過程大概需要1~3年。
??這個打雜階段是用來磨礪這些想要學習的人的耐心，同時打磨一下這些年輕人的性子，讓他更加聽話。
??這一階段就能刷掉大概百分之七八十的候選者因為打雜階段需要做的事實在太多，廚房裏麵最苦最累的活計全都會給這些打雜的孩子承包了。
??在折磨了這些新來的人兩三年後，他們就會成為真正的學徒。
??而他們原本的工作就會交給下一批的新人，而折磨這批新人的任務自然而然就會落在新的這批學徒身上。
??然後這批新進的學徒就會開始接觸到真正的有關於廚師的內容，可以開始幫忙殺魚，切配，可以幫忙煮湯，調至料汁，可以開始學習煮飯和拌飯。
??可千萬別小看這些學徒需要學習的工作，這不多的幾樣工作，其實非常地訓練新人的基本功。
??學徒學習的時間就會更久，這個時間大概需要3~10年。
??很可能有人會覺得為什麽，學習的跨度會拉得這麽長，短的隻需要三年，而長的居然需要10年。
??這是因為每個人的學習速度都不一樣，天賦差的學習速度自然就慢了，而天賦好的就會出現一點就通，一學就會的情況。
??而且由於學徒期和打雜期的員工工資低廉，所以很多無良的老板都會特地延長他們的打雜期，以期獲得更大的利益。
??所以在櫻花國很多時候就會出現長達10年甚至十幾年的學徒期，因為學徒在這個期間幹著和普通的師傅差不多的活計，但工資隻有他們的13甚至更少。
??但是由於學徒在其他的料理店是不被承認的，如果一旦從這一家料理店離職，去到其他的料理店任職，那麽很可能就會從打雜重新做起。
??即便是不需要從打雜做起，也會從學徒期重新算起。
??所以很多學徒就迫於無奈，隻能留在原本的店鋪繼續工作，直到獲得了主廚的認可，正式成為廚師，可以上桌開始製作壽司。
??而在攝像機出現後，就在櫻花國出現了一些技術泄露的情況。
??一些不願意在打雜和學徒這兩樣必要進程中浪費時間的廚師，在公開或者非公開的情況下進行拍攝。
??從而學習到了一些需要獲得廚師長認可，才能學習到的技術。
??以至於一些成名已久的廚師感覺自己的辛苦被冒犯了，覺得自己多年的努力辛苦，居然這樣被白白剽竊是對自己的努力的一種否定。
??所以那些成名已久的廚師就聯合起來製定了這樣的規則在高級料理店中，是不允許錄像和拍攝的。
??而上源春在高級料理店工作的時間實在太久，也非常認可這種規則。
??畢竟他自己就是經曆了三年的打雜以及7年的學徒期，才真正的成為一名廚師。
??足足10年的努力，他可不願意被別人白白的學去，但是他卻忘記了他現在所在的地方是大漢而不是櫻花國。
??在大漢國雖然成為廚師也需要一步步往上走，但卻不需要這樣漫長的煎熬。
??通常隻需要打雜幾個月就可以成為學徒，在學徒期隻需要表現比較好。
??大約隻需要一兩年很快就可以開始學習真正的技術，而且大漢國的廚藝複雜程度，根本不是三下兩下能學會的。
??即便是正正經經地學習，恐怕也要好幾年，想要靠著視頻學習，估計隻能學個皮毛。
??雖然能勉強把東西做出來，但是味道和口感肯定相差極遠，不像是壽司那樣並不需要太過繁瑣地烹飪。
??架設好拍攝的三腳架，李瀟登錄了自己的直播間。
??上播的消息很快就在後台發送了，出去人數上漲得很快。
??不到一分鍾直播間就突破了10萬人，兩分鍾，直播間就突破了25萬，到了第3分鍾直播間已經有30萬人了。
??“主播今天又帶我們去吃什麽好吃的東西？”
??“話說主播昨天的事情可是鬧得好大啊？”
??“昨天發生了什麽？我昨天加班沒看啊！”
??“樓上一看就知道不是鐵粉，怎麽不去看回放？”
??“估計樓上的大哥和我一樣，隻喜歡看直播，不喜歡看回放。”
??“昨天主播在全聚德吃出了一隻變質的蝦仁，全聚德的主廚都出來道歉了。”
??“既然能出來道歉，就證明他們真的用變質的蝦仁做菜嗎？”
??“你們都沒看新聞嗎？新聞都出來了，不過並不是他們故意使用的變質蝦仁，而是有人指使了後廚的廚師故意讓蝦仁變質。”
??“我去故意使用變質蝦仁，這罪名不是很嚴重嗎？”
??“對啊，現在全聚德已經公布了錄像，以及相關的數據，還有他們的立案回執。”
??“嘿，這件事我知道啊，昨天在首都圈的廚師群都鬧開了，是全聚德的前任主廚懷恨在心，指使以前的手下幹的事情。”
??李瀟看到觀眾們的言論，開口解釋：
??“沒錯，我也翻了一下相關的信息，昨天全聚德也有人專門來找過我，再次給我道歉了，並且說明了經過。”
??“不過現在還處於警衛司的辦案階段，我這邊沒辦法把更詳細的情況說明，我隻能說這件事情確實不是全聚德的原因。”
??“等這件事情塵埃落定後，我這邊會再做跟進，把事情的前前後後跟大家說清楚。”
??“好了，咱們今天就不要再談論全聚德的問題，現在咱們回到心合居上麵。”
??“今天帶大家來吃心合居的套餐，心合居是一家新的開店的櫻花料理店。”
??“由於主廚是一位來自櫻花國的3星級廚師，並且老板重金聘請了一位5星高級廚師過來這邊一時名聲大噪。”
??“這邊的食材全都是使用進口原料，大部分都是深海的魚類。”
??“而且他們這邊為了保持食物鮮美，特地使用了價值十幾萬的特製冰箱。”
??似乎為了配合李瀟的直播，在他談到十幾萬的特製冰箱的時候。
??站在千本橋上旁邊的那一位，盤著發髻的小姐姐然後來到冰箱前麵將冰箱打了開來。
??小姐姐左手擺在冰箱前麵做出了一個請的隻是近李瀟有些詞語開口問道：
??“這，是讓我過去拍嗎？”
??在一旁做著準備工作的千本橋上點了點頭，用著十分標準的漢語開口說道：
??“那是當然，不過請不要太過靠近就可以了。”
??李瀟也明白對方這句話的意思，畢竟他是很清楚這個冰箱的工作原理，它和普通的冰箱不太一樣。
??而且客人過分接近存放食材的冰箱，也可能造成食物汙染的情況。
??要不是看在李瀟是一位400多萬粉絲的主播，估計是不會允許他靠近。
??李瀟稍微靠近了冰箱兩步，把攝像頭對準了冰箱內部。
??“這個冰箱它並沒有製冷係統，全靠它上下的兩層冰塊，冰塊融化後會帶走大量的熱量，就能保持冰箱一直處於一個合適的溫度。”
??“而且因為沒有製冷係統，也沒有風扇將冷氣循環，所以裏麵的空氣流動少，減少魚肉的水分流失，盡量保持魚肉的新鮮度。”
??“畢竟大家都清楚刺身這東西吃的就是一個新鮮，同等價格同等品質之下，越新鮮就越好吃。”
??李瀟連忙對著小姐姐點點頭，感謝她的幫忙。
??畢竟這種十幾萬的冰箱，恐怕觀眾們也沒有多少有機會見到。
??而普通的主播估計也沒有這個待遇，可以讓他們給自己拍這個特寫。
??畢竟，每一次開啟這個冰箱，都會導致裏麵食物的新鮮度下降一分。
??即便是他們正常製作食物的時候，也會一次性地將套餐內所有的食物都一次性拿出來，避免其他食物的新鮮度下降。
??李瀟介紹道：
??“心合居這邊有兩種套餐，一種是2500的套餐，一種是1500的套餐，兩種都是單人套餐。”
??“兩種套餐之所以價格不同，是因為用的不同價格的材料，為了讓大家們看得爽，這次我選擇的時候2500的套餐。”
??李瀟現在不差錢，選擇的當然是2500的套餐，這種套餐在櫻花國當地有一種名稱，Omakase。
??“Omakase這是櫻花語發音，直譯成中文就是‘廚師發辦’，意思就是拜托的意思。”
??“大家可以理解為，這頓料理就拜托你的意思。”
??“客人不需要點單，出品的種類以及分量全看廚師的安排。”
??“一頓Omakase料理，通常包含前菜、刺身、烤物、炸物、壽司、湯類、主食和甜品，全由主廚一手操辦。”
??聽完李瀟的介紹，直播間不少人倒吸著涼氣。
??“好家夥，這一頓櫻花料理居然要2500元？那邊不是很窮嗎？怎麽賣的東西這麽貴？”
??“那邊確實比大漢要窮很多，但是高級料理同樣很貴，不過也有很多低級的櫻花料理，價錢也不算很高。”
??“Omakase料理，對於我這種有選擇綜合症的人來說，這樣的就餐形式更顯貼心，簡直就是福音。”
??“Omakase料理而定套餐是不固定的，有的套餐裏麵可能涵蓋了四五十種材料，如果你有忌口可以提前跟主廚商量，他就會直接幫你，將不合胃口的材料替換掉。”
??說話間，李瀟已經完成了付款。
??由於小姐姐的善解人意，所以他特地拿著攝像機環繞了工作台做了個特寫。
??“現在壽司師傅工作的工作台在櫻花料理中也有特殊的名稱，那就是板前。”
??“經常能在板前工作的料理師傅，都是店內經驗最豐富級別最高的，至於其他的料理師傅，就隻能在後廚進行一些其他的輔助性工作。”
??“今天在板前給我們展示的料理師傅是來自櫻花國的千本橋上，以及同樣來自櫻花國的上源春。”
??重新坐在了工作台前，千本橋上和上源春已經完成了準備工作。
??千本橋上用著標準的漢語發音，開口詢問道：
??“不知道李瀟先生這邊有沒有什麽忌口？或者什麽偏好之類的？”
??李瀟猶豫了一會，開口說道：
??“我是大漢國的廣東人，比較喜歡喝湯，同時比較喜歡鮮甜的感覺，喜歡食物的本味。”
??聽完李瀟的陳述，千本橋上微微頷首
??“好的，為明白了。”
??並沒有讓他等待多久，很快前菜就送了上來。
??北海道毛蟹肉汁湯
??第一道前菜上的居然是湯，確實很大膽。
??也確實很有自信，通常來說前菜都會是一些口味，清淡，鮮爽的開胃小菜。
??用途是讓食客打開他們的味蕾，可以更好地品嚐後麵的食物。
??通常會是酸甜口的食物，不過這位千本橋上卻大膽地使用了海鮮湯。
??有點意思也不知道，他是對自己的廚藝過分自信，覺得能用一道海鮮湯打開自己的味蕾。
??還是盲目地根據自己提供的喜好，而安排製作今天的菜單？
??北海道毛蟹肉汁湯放在一個銀灰色的小瓷盅，小瓷盅的表麵畫著一朵朵細碎的小白花，顯得有幾分清雅。
??打開蓋子裏麵的湯，立刻冒出了淡淡的白煙，一股濃鬱的海鮮香味撲鼻而來。
??與此同時，係統的打卡提示如期而至。
??叮咚，打卡成功，你打卡的美食店為：心合居
??新店，新人，新氣象
??使用頂級海鮮作為食材
??老板為了讓妻子吃到家鄉的食物，全力以赴
??由於千本橋上曾在大漢國名廚的手下學習過很長時間，所以他的料理製作更加豐富
??上源春長期研究醬料的用法，所以對於壽司醬料有著獨特的見解
??太一佐佐木，師從煮飯太郎，對於如何煮出一鍋上家的米飯有著深刻的理解
??穀村山下10年如一日的專注練習刀法，讓他有著遠超同級的刀法水平
??銀華國由於長期處於落後水平，所以對於服務業的要求更加嚴格
??技術指導：5星高級廚師：千本橋上
??主廚：3星高級廚師：上源春
??副主廚：2星高級廚師：太一佐佐木
??副主廚：1星高級廚師：林木田本
??副主廚：1星高級廚師：穀村山下
??“叮咚，係統評分，心合居的星級為4顆星。”
??“叮咚，你獲得了4星美食店打卡獎勵”
??能力：壽司製作精通
??能力介紹：你學會了所有壽司的製作。
??能力：刀法進階
??能力介紹：你的刀法變得更加成熟。
??能力：食物熟成
??能力介紹：你學會了如何讓食物熟成後口感更好。
??能力：壽司醬料製作精通
??能力介紹：你學會了壽司醬料的製作。
??能力：米飯製作精通
??能力介紹：你學會了怎樣煮出一鍋香噴噴的米飯。
??金錢：10000元
??名氣：40
??名氣介紹：1點名氣會讓10位陌生人通過不同途徑認識到你
??！！！！！
??？？？？？
??感謝大哥們的打賞和月票，感覺不盡。
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