第282章 281.元宵和湯圓
又過了幾天，這件事總算是完美的落幕了。
??而時間也來悄悄地到了元宵的這一天，過完元宵這個不算十分平靜的新年也總算結束。
??李瀟原本還想上門給班長拜個晚年，畢竟班長在這件事情上可是幫了大忙。
??如果沒有班長，別說趙不惠能不能被送進去，自己能不能囫圇著出來，怕是還有待商榷。
??不過他聯係班長的時候，卻得知班長早已在兩天前出國旅遊去了，所以上門感謝的計劃也就順利落空。
??元宵節這天，李瀟家裏是有吃湯圓的習俗的。
??很多人以為元宵就是湯圓，湯圓也就是元宵，其實這個想法是錯誤的，雖然兩者很像，但卻完全不是一個東西。
??湯圓餡偏軟，鹹甜葷素選擇眾多。
??元宵餡偏硬，一般單一甜口為主。
??湯圓多是煮著吃，也有炒著吃。
??元宵多是炸著吃，也可以煮著吃。
??湯圓煮後的湯是清湯。
??元宵煮後的湯是渾濁的。
??通常來說北方多吃元宵，而南方則偏愛湯圓。
??李瀟家是吃湯圓的，而且通常是吃花生芝麻餡的。
??當然吃甜湯圓這習慣還是父親這輩人開始的，李瀟還隱約記得，以前小時候元宵的時候吃湯圓還是吃鹹口的。
??而那時候的湯圓也沒有任何餡料的，是實心的一顆小麵粉球的，不過煮湯圓的時候會加入白菜，豬肉，雞肉，有時候甚至會加入一些魷魚幹。
??做成鹹口的鹹丸，李瀟的爺爺倒是很愛吃，但是他對此卻盡謝不敏。
??往年元宵的時候，李瀟父母早就開始上班了，畢竟多上一天班就多掙一天的錢。
??而且元宵之前很多工廠開工，不但有開工紅包，還有1.5倍的工資，畢竟在很多人的認知中，新年是在元宵之後才結束的。
??所以也就沒有時間親手製作湯圓了，每年也就隻能到商場裏麵買一些現成的湯圓，在晚飯的時候放進清水裏麵煮開，最後加點白糖，就當應節了。
??但是今天一家人難得整整齊齊地過一次元宵，實屬罕見，所以李瀟也就特地去市場買了材料回來製作湯圓。
??久違地打開手機上麵的小貓直播，這幾天人不如狗的事件充斥著網絡的每一個角落，李瀟這個當事人也是能躲就躲。
??說真的，要是他願意去蹭這一波熱度，每天直播個五六個小時，一天怕是能有小百萬的收入，遇到一些正義感超強的土豪，恐怕這數字還要更多。
??但李瀟卻不願意這樣去做，因為他覺得在這個時候收到觀眾們的直播打賞，就像是自己是為了大家的打賞為了熱度和流量才去做好事一樣。
??所以原本打算三天就結束的停播時間，也就相應延長到了7天。
??李瀟有些緊張，他還從來沒有休息過這麽長的時間。
??整整7天連一分鍾的直播時間都沒有，這對於任何主播來說都是無法想象的。
??畢竟現在這個社會可是非常殘酷的，別說7天沒有上播，就算兩三天沒有持續直播，恐怕人氣就會掉了一大截。
??畢竟你不來直播，總有別人願意來直播的，直播行業替代性實在太強。
??不看你的就看別人的，反正一整頁的候選人名單根本不愁沒地看，正因如此才會出現曾經的美食區一姐，短短兩個月就跌落凡塵的情況。
??而且李瀟還是處於快速的發展期，換做是任何人都不會願意做出這樣的決定。
??然而讓他驚喜的是，自己足足7天沒有開播，但是人氣卻並沒有太大的下滑，剛剛上播沒有多久。
??直播間的在線人數就已經突破了15萬，而且這個數字還在不斷地上漲。
??雖然這個人數確實比之前幾天最頂峰的時候，一開播就有20多萬在線，人數相距甚遠，但是卻已經相當不錯了。
??畢竟熱點人帶來的流量實在太過巨大，他也從不敢奢求能重現輝煌。
??況且現在的人是很健忘的，7天前還全民轟動的人不如狗事件，到7天後的今天就已經沒有多少人提及了，像是大家都已經完全把這件事忘記。
??幑州宴五星級酒店，也在7天後，也就是昨天重新開業了。
??不過他們也算是有點自知之明，開業得悄無聲息，甚至連官方網站上都沒有進行任何公告。
??甚至連重新開業需要燃放的爆竹都沒有燒，靜悄悄的生怕自己重新回到熱點上來。
??他對著觀眾們打著招呼：
??“好久不見，給各位觀眾老爺們拜個晚年，祝各位大哥大姐元宵快樂。”
??直播間氣氛相當不錯，畢竟無知的人最快樂這句話還是相當有道理的。
??“帥哥主播好！”
??“主播元宵快樂！”
??“話說主播不是參加了那個大漢美食節嗎？怎麽現在還待在家裏麵？”
??“這一年到頭的主播都在外麵工作過年了，回家休息十幾天很過分嗎？”
??“那確實是沒什麽比過年回家更重要了。”
??……
??看到觀眾們關心自己什麽時候開始全國到處吃吃喝喝，李瀟開口說道：
??“大漢美食節可能需要稍微延遲期幾天，因為明天我就要飛首都去考星級廚師。”
??“另外還要去首都的國家體育隊報道，當然我不是全職運動員，隻是申請了一個兼職的名額，不過以後也是有機會參加比賽的。”
??在他的話音落下直播間的彈幕陷入了兩秒鍾，短暫的平靜在所有人以為自已斷網的時候，彈幕鋪天蓋地地出現了。
??“等等，我好像產生了幻聽，一定是過年時候吃的油膩太多，堵住了耳朵。”
??“主播剛才說了什麽有沒有人能複述一遍？我好像也產生幻聽了！”
??“主播能拿到星級廚師的認證，我是沒有任何意外的，但是後麵是什麽情況？”
??“加入國家體育隊？還是兼職？”
??“我特麽也是第一次聽說我們國家隊還有兼職的，我們國家人數這麽多，還缺一個兼職的？”
??“我懷疑主播在吹牛，並且有實際證據。”
??……
??看到彈幕中一水的質疑聲，李瀟撓了撓頭為了避免自己的信用崩塌。
??他連忙噔噔噔地跑到了自己的房間，找出了那一本紅色的一級運動員證件以及國家隊的邀請邀請函。
??當這兩樣一看就知道真實度相當高的東西出現在眾人眼前的時候，直播間再次安靜下來。
??畢竟隻要但凡有點腦子的人都知道這種國家級別的證件，可是沒有人會為了吹牛特地去假冒仿製出來。
??而且還在大庭廣眾上展示，所以這樣的證件真實性幾乎是不用質疑的。
??10多萬的觀眾裏麵當然不會缺少體育愛好者，甚至是本身就是專業運動員的也不在少數。
??“我去真的是一級的運動員證件，我老師就有一個一樣的，他還像寶貝一樣地懸在咱們的跆拳道館。”
??“我姐夫就是國家體育隊的教練，我過年的時候還聽他說過國家隊不知道抽什麽風，居然招了一名兼職回來，沒想到那個人居然是主播。”
??“我去，在場的有誰記得咱們是不是看過一場相當精彩的乒乓球比賽？”
??“嘶！難道那場乒乓球比賽居然不是表演賽而是真的嗎？”
??“主播你就告訴我你還有什麽不會的？廚藝這麽牛逼就算了，畢竟是本職工作，現在你跟我說你還是一個一級運動員，恐怖如斯！！！”
??……
??李瀟輕描淡寫地擺擺手，十分謙虛地說道：
??“小意思都是小意思，大家不要太過緊張，好了，現在證件看完了，你們應該能相信我了吧。”
??輕而易舉地解決了信用危機問題，李瀟回到了廚房重新走到了工作台旁邊。
??“好了，言歸正傳，今天是元宵節，正好給大家做個湯圓吃。”
??“湯圓的製作十分簡單，由於我們家就三口人，所以今天給大家展示一種湯圓，那就是芝麻花生餡的。”
??“至於什麽紅豆餡，哈密瓜餡，苦瓜餡，鹹肉餡這種奇妙的餡料，以後有機會再給大家做吧！”
??正如他剛才說的，製作湯圓的步驟很簡單，基本分為三個步驟，一是做線，二是做皮，三是煮開。
??“首先我們先要把花生和芝麻炒好，做成餡料。”
??“首先第一步，我們把花生放到清水中浸泡5分鍾，浸泡有兩個作用，一個是洗去花生米表麵的灰塵，第二個是可以有效地防止花生米表皮在炒的過程中變焦。”
??“浸泡5分鍾後，原本幹扁的花生已經變得略微飽滿了一些，這時我們就可以把花生撈出來，瀝幹水分。”
??“有條件的可以將瀝幹的花生，再放在除濕紙上麵吸一下水分。”
??“因為如果花生表麵上水分太多，等下，下油鍋的時候就很容易將鍋中的油濺射到到處都是，這是因為水和油的密度和加熱溫度不一樣造成的後果。”
??為了減少大家的等待時間，他當然提前就已經將花生浸泡好了，並且瀝幹了水分。
??在鐵鍋中倒入了少量的花生油，李瀟直接把花生全部倒了進去，再倒花生的同時，他提醒道：
??“切記，我們在炒花生的時候要冷鍋冷油，也就是在沒開鍋之前就把油和花生全部都倒進鍋裏麵。”
??“這是重點，大家需要做一下筆記，這樣的做法就可以盡量避免油溫和鐵鍋溫度偏高，導致花生的表皮變焦，也能讓花生變得更加酥脆可口。”
??說話間他已經打開了鐵鍋開關，同時調到了最小火。
??“炒的時候，一定要用鍋鏟不斷地翻動花生，讓花生米受熱均勻，中間不能停，不然花生表皮會變焦。”
??“另外千萬不能用大火來炒，不然會出現外表熟了要焦了，而裏麵卻還是生的情況。”
??隨著李瀟一邊講解，原本淡粉色的花生外衣，顏色開始逐漸變深，從粉紅色變成淡紅色，然後變成了深紅色，在花生外皮變成紅褐色之後。
??花生發出密集的劈劈啪啪的聲音，而且炒起來的手感也會變得輕盈許多，花生香味也會越來越濃。
??聽到劈啪聲後，李瀟迅速將火關掉，然後將早就準備好的茅台打開往炒好的花生上淋。
??到了大概十八，九下，感覺整個廚房都已經是茅台的香味，李瀟才停下了手。
??看到他這敗家的一幕，直播間的眾人紛紛倒吸一口涼氣。
??“我懷疑主播在炫富，但是沒有證據！”
??“我一直以為茅台是用來送人的，根本沒有人喜歡喝，畢竟那麽貴，但現在我才知道我錯得很離譜，不但有人喝，甚至還有人還甚至用它來炒花生。”
??“這難道就是傳說中的茅台花生嗎？實在太奢侈了！”
??“好家夥！這撒下去的茅台都要比花生貴了，這就是傳說中的醬油比雞貴嗎？”
??“有沒有人能解釋一下，主播為什麽要灑一些茅台進去？”
??“這個我倒是知道，因為主播家裏茅台太多了，不灑一點不舒服。”
??李瀟看到這些彈幕輕笑一聲，確實灑茅台確實有那麽幾分奢侈。
??但這也是沒辦法的，他並不是想炫富。
??而是在他家裏麵沒有其他度數更低的酒了，僅有的一支廣東米酒在過年期間也用完了，所以現在隻能用度數稍高的茅台代替了。
??李瀟解釋道：
??“高溫會讓白酒瞬間揮發，白酒揮發的同時不但可以讓花生米迅速降溫，而且還會帶走花生米表麵部分水分，從而花生變得更加的酥脆不發軟，吃著也會更香。”
??說話間李瀟的快速翻炒動作已經停了下來，酒香味已經均勻地分布在每一顆花生裏麵了。
??捏起一顆外皮已經開始有些鬆動的花生丟入嘴裏麵，焦香濃鬱，濃濃的花生香味以及醇厚的茅台香氣混合在一起。
??由於炒這些花生是用來做餡料的，所以李瀟並沒有在炒製的過程中加入食鹽，沒有味道的花生，雖然口味淡了一點，但是卻能讓花生的本味更加突出。
??炒完了花生，李瀟就把視線放在了已經洗幹淨的芝麻上麵。
??他用勺子舀起一勺濕噠噠的芝麻對著觀眾開口：
??“芝麻上有大量的灰塵，所以在使用之前必須要經過清水的衝洗，而且足夠的水分也能讓芝麻在炒製的過程中不容易糊掉。”
??炒芝麻和炒花生方法類似，但卻有稍微的不一樣。
??炒花生需要放油而炒芝麻卻不用，這是因為芝麻的含油比例是遠遠高於花生的。
??而且因為芝麻沒有外衣，所以不用擔心在炒製的時候，將像紙一樣的外衣被炒焦。
??將濕噠噠的芝麻一顆不剩地倒入平底鍋中，火力開到最小，用木勺不斷地翻動芝麻。
??平底鍋的熱力將芝麻表麵的水分快速蒸發，隨後芝麻終於真正和平底鍋接觸，芝麻發出滋滋滋的微弱響聲，同時一陣陣淡淡的芝麻香味開始在平底鍋裏麵蔓延。
??炒芝麻需要的時間非常的短，大概隻需要一兩分鍾就能聽到芝麻在平底鍋上麵輕輕地跳舞，這時就已經證明芝麻已經熟透了。
??但是做芝麻餡需要的芝麻，僅僅隻是芝麻熟透可遠遠不夠。
??李瀟需要將芝麻的香味完全炒出來，所以這時候就需要繼續地翻動鍋裏麵的芝麻，讓芝麻的表皮從淡白色變成了淡黃色。
??芝麻和芝麻互相的碰撞會發出沙沙的響聲，就證明芝麻已經炒好了。
??“好了餡料的主要原料已經做好，現在我們就來做餡料。”
??“將花生放入料理機中打碎，當然要注意調節馬力，千萬不能完全打碎，當然，直接用啤酒瓶來碾碎也是可以的。”
??“否則吃起來就沒那麽香，口感也沒那麽好，最好的狀態是七成打碎，三成還是小顆粒狀就最好了。”
??“將打碎後的花生以及芝麻混合在一起，加入少量已經融化的黃油，將三者混合在一起，隨後加入少量的白砂糖，芝麻花生餡料就完成了。”
??直播間
??“看著還真的挺簡單的。”
??“原本還打算今天晚上出去買點湯圓回家，看著主播做得這麽簡單，我也想親自給自己女兒做一碗湯圓。”
??“以前我家吃的都是沒有餡的湯圓，今天看到這花生芝麻的湯圓，居然想換個口味。”
??“這餡料看著就超級好吃的，能直接吃這個餡料嗎？”
??……
??將餡料放入急凍冷藏後，李瀟回到工作台前準備做湯圓的皮了。
??做湯圓的皮就更加簡單了，他拿出一包三象牌的糯米粉介紹道：
??“這種三象牌的糯米粉雖然不是大漢國自己做的，而是由其他地方進口回來的，不過有一說一，質量相當的不錯，非常穩定，而且很適合新手使用。”
??糯米粉被李瀟全部倒入不鏽鋼盤子中，隨後加入溫開水。
??李瀟一邊小心翼翼地加著水，一邊將水混入糯米粉中。
??“水一定要一點一點加入，邊用加一邊攪拌，然後多揉一會，揉成不軟不硬的麵團，揪一塊捏一下很軟很光滑就可以了。”
??糯米麵團和麵粉麵團的製作難度完全不同，糯米麵團基本是有手就可以了，隻要水不要加太多，就不會出現失敗的情況。
??有了餡料和麵皮，之後的工作就簡單得太多。
??將芝麻花生餡留成一顆顆黃色的小圓球，將麵皮做成空心的半圓形，將小圓球塞入麵皮的空位。
??用手慢慢將麵皮向上搓，直到麵皮完全將芝麻餡包裹起來，最後在貪玩的表皮上裹上一層薄薄的糯米粉，一顆湯圓就完成了。
書屋小說首發