第99章 100.製作黃魚小年糕（求推薦票，求月
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當然，李瀟目前已經獲得了很多關於烹飪的技能。
根本不需要用到萌新才會用到的方法，手腕左右輕輕一抖。
平底鍋里的小黃魚就被慣性帶動，一起旋轉起來。
非常好，魚皮沒有絲毫皮損，魚肉也沒有粘在平底鍋上面。
乘著慣性還在，李瀟手腕前後翻滾，小黃魚就被翻了個面。
小黃魚還在加熱自己的時間，李瀟把已經拆掉包裝的年糕，放到水裡沖洗了一下。
因為這份年糕的品質要比想象中還要差，上面沾著不少的年糕碎，這些年糕碎，如果在烹煮的時候融化在汁水裡面。
就會讓汁水快速地粘稠，最後甚至可能變成一坨。
就像是加了大量的澱粉一樣，讓這道菜功虧一簣。
李瀟對著攝像機解釋道
「包裝的年糕為了延長保存時間，就會做干化處理。」
「所以我們在使用之前，一定記得把年糕放在水裡，讓年糕吸收足夠的水分。」
李瀟有些後悔，早知道，就昨天晚上做份年糕，放到冰箱里，然後今天再用了。
都怪自己貪圖方便，這個好逸惡勞的習慣，要不得，要不得。
提醒了一下自己，李瀟又查看了一下兩鍋寶貝的情況。
鮑汁的湯底這邊已經變得成了淺褐色，翻滾的高湯中，李瀟已經能看到很多肉已經開始酥爛了。
把火略微調小了那麼一點，大概估計也許，等他吃完飯，就可以關火了。
另一鍋不鏽鋼鍋里的鮑魚看樣子也差不多了，李瀟用勺子舀起其中一隻。
拿起牙籤輕輕戳進去，牙籤雖然能戳進去，但是感覺有些硬。
李瀟連忙把鮑魚這邊的火關掉，現在鮑魚雖然沒有煮軟，但是卻已經完成了第一個步驟，現在把火關掉，靠著鍋內剩餘的熱力就可以把鮑魚悶透。
因為煮鮑魚還有第二個步驟，就是放入高湯繼續煮，讓高湯的味道，完全滲入鮑魚之中。
要知道，鮑魚本身的味道是很輕的。
一個鮑魚的味道如何，就全靠鮑汁來提供味道。
一鍋好的鮑汁，有的時候甚至要比一隻好的鮑魚來得更加出彩。
關好火，把被自己擰出來的鮑魚丟回鍋里，蓋上蓋子。
回到最旁邊的爐灶，上面小黃魚也完成了自我的救贖與升華，從一條死掉的小黃魚，變成了一條兩面金黃的小黃魚。
原本因為死去而變得暗淡的魚皮再次恢復了往日的榮光，變成了耀眼的金黃色。
李瀟輕輕一吸，不錯，真是一條好魚，魚香撲鼻。
他開口贊道
「這小黃魚啊！只要會做，完全能媲美大黃魚。」
當然這只是比喻，如果有大黃魚，李瀟估計還是會選大黃魚的。
就像很多人口中說著要相貌身材普通的才適合做老婆，其實只是那些身材惹火，五官美麗的小姐姐他們無法得到而已。
不過自我安慰也是有用的，起碼不用自怨自艾。
拋開腦海中的胡思亂想，李瀟繼續講解著做法
「煎好的小黃魚，要用廚房紙把多餘的油脂吸走，反覆煎炸的油對身體不好。」
「這也是很多人，吃外賣之後，上火，長痘痘的原因。」
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「洗好的年糕已經瀝幹了水分，也放在旁邊備用了。」
「我們把平底鍋洗乾淨，重新倒入少量的油，記得油一定不能多。」
「等油溫達到了5成熱5成熱就是「
李瀟連忙拿過木筷子，把木筷子放入油中。
木筷子在油中不斷冒出小泡泡，李瀟看著清晰的對焦，不由滿意點頭。
「再次感謝老哥配得攝像機，十分好用，你們看，木筷子冒小泡泡，而且小泡泡不密集就是5成油溫，溫度不會太高，大約保持在150度左右吧。」
「這時候，我們放入切片的薑片和蒜片，同樣，可以起到去腥，增香的作用。」
「等蒜片微微泛黃，我們就可以把小黃魚放進去了。」
沒有使用鍋鏟，輕輕地拋了兩次鍋。
讓蒜香和姜的香味更加均勻，李瀟拿起旁邊的熱水壺，往鍋裡面倒入熱水。
李瀟對著鏡頭解釋道
「有熱水，盡量就倒入熱水，因為家庭廚房的爐灶，火力太小了，加熱涼水，會浪費大量的時間，這會導致烹煮時間過長，讓魚肉變老。」
「水不能太多，完全沒過魚身後，再加一點點，這一點大概是一個指甲蓋的厚度，就足夠了。」
「然後，我們倒入少量的料酒，生抽，食鹽，以及我最喜歡的糖！」
「另外我們今天剛買了李錦記的舊庄蚝油，我們少少放一丟丟，可以增加風味以及鮮味。」
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完成了所有工作，李瀟蓋上鍋蓋，對著鏡頭說道。
「因為加入的是熱水，所以鍋直接是開的，我們調小火，然後燉一小會，這可以讓小黃魚更加入味。」
完事了，李瀟終於有空坐下來休息一下。
感受著從腰部傳來的酸軟，糟糕，自己還是單身，居然就會腰酸背疼，難道是什麼早衰的現象？
不行，不行，有空得在直播間上，問問杭城附近有哪個健身的小姐姐比較好，不對，不對。
是哪個健身房的設備，對設備和私教比較好，當然了，如果私教是小姐姐，那也是沒辦法的。
為了自己的身體，即使私教是小姐姐，他也只好咬牙答應了。
自己現在有點錢了，這個保護身體健康的錢，就不能省了，要去努力健身，保持好一個良好的身體狀況。
哎，等等，李瀟胡思亂想之際，看到手機的時間，嚯，好傢夥，八點多了，現在公司加班都這麼晚的嗎？
公寓里其餘兩個宿友居然還沒回來，生活真的好艱難。
休息了一會，感覺腰不那麼酸軟了，李瀟才重新站起。
平底鍋裡面的水，已經少了三分之一了。
李瀟看了一眼過去的時間，然後繼續講解
「好了，現在過去大概7分鐘，不過這個時間要隨機應變。」
「畢竟，每個人家裡的火，家裡的鍋，魚的大小，水的分量，都不一樣」
「反正就是7分鐘左右，水少了三分之一，剛好沒過魚身，就可以加入已經泡好的年糕了。」
把年糕全部放了進去，蓋上鍋蓋。
「好了，剛才是7分鐘，現在也大於是7分鐘，然後就可以開吃了。」
100章了，收藏也1萬1了，一天兩章也足足50天了。
這個成績，對於新人來說，真的不錯了。
第一次寫，很多地方寫的不好，特別是開頭。
感謝各位耐毒大師到了這裡，小弟給各位鞠躬了。
如果後期出現任何問題，儘管罵儘管提。
我這邊發現了能改進來改，不能改，也盡量改。
謝謝大佬們支持