第377章 悠閑自得

  “那也是你自討的，現在後悔還來得及。”段正雄埋著頭一邊倒酒一邊說道。


  “切，稀罕。”段尹蕾低聲嘀咕道。


  但是許紹潔似乎一點尷尬的意思都沒有，他看著段正雄將紅酒倒進一個葫蘆狀的平底玻璃容器裏麵，有些不解地向段尹蕾問道：“把酒倒進那裏麵幹什麽？”


  “那個叫醒酒器，凡是陳年的紅酒，剛開瓶時都有一股異味，所以需要倒出來讓酒與空氣充分接觸，這個過程就叫作醒酒，通過醒酒之後，紅酒本來的味道才會恢複過來，”段尹蕾解釋道。


  “噢，原來喝紅酒還有這麽多講究。”許紹潔若有所思地點了點頭，他現在才知道，原來裝逼也不那麽容易的事。


  “那當然，”段尹蕾笑道，“要知道，這喝酒自古以來就是一種文化，而且這紅酒喝起來還有一套特殊的程序，分為觀澀、搖杯、聞香、品酒、回味五個步驟，如果少了一步，別人都會看出你是外行。”


  “噢，你給我說說看。”許紹潔滿有興致地問道。


  “這個其實我也不很懂，”段尹蕾笑道，“我跟別人一起喝紅酒時，也是裝裝樣子。”


  “我來告訴你吧，”柳霏霏笑道，“這個我倒是專門學過。”


  “嗯，嗯。”許紹潔連連點頭，忙把頭轉過來望著她。


  “因為紅酒在十二度到十八度之間口味最佳，所以喝紅酒時，從斟酒開始就很有講究，首先你斟酒時，不能用掌心握住瓶體，否則人體的溫度會讓紅酒的口感發生變化，其次是斟酒的份量要適當，不能太多。”柳霏霏認真地說道。


  “喏，人們喝紅酒時，一般都用這種弧形的高腳杯，”柳霏霏拿起一酒杯橫放在桌子上，“一般給別人斟酒時，以杯子橫放，而酒不溢出來為度，如果再多，對後麵的搖杯、聞香都有很大的影響，同時也會影響酒的口味。”


  “嗯？為什麽？”許紹潔不解地問道。


  “因為紅酒裏有一種叫作丹寧酸的物質，它與空氣接觸時，會發生複雜的氧化反應，從而產生各種特異的香味，”柳霏霏解釋道，“普通紅酒在醒酒時，會放上兩三個小時，而名貴紅酒為了保證它的香味不散逸出去，一般都是即開醒酒。”


  “所以喝名貴紅酒時，搖杯是一個很重要的步驟，因為這樣才能讓紅酒與空氣充分接觸，散發出它獨特的香味，”柳霏霏笑道，“如果你的酒斟得太多了，不管你怎麽搖，杯裏的酒都無法與空氣充分接觸，所以喝的時候口感就會很差。”


  “噢，我明白了，”許紹潔點了點頭，“那搖杯一定也很多技巧吧？”


  “那當然，”柳霏霏點了點頭，拿起桌上的醒酒器向高腳杯裏倒了少量的紅酒，然後握著杯腳輕輕地晃動了兩下道，“你看，好的紅酒都有一個特征，那就是掛壁，如果你搖杯時，能讓紅酒均勻地分布在杯壁上，但是紅酒又不灑出來，那就是好手法了。”


  許紹潔盯著酒杯看了兩眼，隻見微帶紅棕的酒液被搖上杯壁之後，整個酒杯都帶著一層淡淡的紅澀，映著燈光，十分奪目，他從柳霏霏手裏接過酒杯，剛想試著搖一下，柳霏霏忙糾正他道：“你又忘了，指頭是有溫度的，所以你隻能握杯腳。”


  “還真有點不習慣。”許紹潔把手換過來笑道。


  “要想當個上流人物，你以為那麽容易嗎？”段正雄冷笑道。


  許紹潔不理他，隻是握著酒杯輕輕地搖晃，柳霏霏笑著說道：“你別小看搖杯這個動作，有人搖了一輩子都搖不出名堂，但是有的人拿著酒杯，能夠翻來覆去地轉，但是紅酒卻一滴都不會灑出來，那才叫瀟灑呢。”


  “你是說就象這個樣子？”許紹潔忽然將手一翻，將杯口向下，紅酒馬上沿著杯壁湧出來，但是剛倒杯口，他忽然將杯口一轉，紅酒打了滾又沿著杯壁慢慢地流回去，然後他就象耍雜技一樣，用兩根指頭握著杯腳，將酒杯上下甩動，而紅酒卻一滴都沒有灑出來。


  但是隨著他的動作越來越快，空氣中卻彌漫著一股越來越濃的香味，眾人看著他嫻熟的動作，都有些呆了，半晌之後，段正雄忽然大喝一聲道：“別搖了，快拿來給我喝。”


  許紹潔微微一笑，停下手裏的動作，將杯子遞給段正雄，段正雄端著酒杯聞了一下，連連點頭道：“果然是好酒，真香。”


  說完他將杯子遞到柳翠蓮麵前，獻媚一樣地笑道：“來，聞一聞，再品上一口，以前從來沒有人搖出這種香味。”


  柳翠蓮臉上一紅，但還是接過酒杯，先聞了一下，然後用舌頭舔了舔，然後將杯子遞給段正雄道：“確實香，而且味道也純。”


  “你喝一口嘛，光用舌頭舔哪能嚐出味道。”段正雄接過杯子，把杯口送到她嘴邊說道。


  “就那麽一點點，還是你喝吧。”柳翠蓮有些不好意思地說道。


  “喝點，喝點，我們兩人都喝點。”段正雄一邊說一邊把酒倒進她嘴裏。


  柳翠蓮見他這樣，隻好小小地喝了一口，段正雄這才拿過杯子，把剩下的酒倒進嘴裏，然後閉著眼睛慢慢品嚐酒中的滋味，但是他們剛才的這一幕卻把段尹蕾等三人看得目瞪口呆，天哪，這麽快就喂上酒了？那下一步……


  片刻之後，段正雄慢慢地睜開眼睛，望著許紹潔笑道：“哎呀，從來沒有喝過這麽香的酒，以後也不知道哪一天才能回來給我搖，今天就幫我多搖幾杯吧！”


  許紹潔看著那個醒酒器，忽然靈機一動，他轉頭對柳霏霏笑道：“這酒隻要和空氣接觸，香氣和口味就出來了，對吧？”


  “嗯，搖杯就是這個目的。”柳霏霏點了點頭。


  “那好辦，我一邊給你們搖酒，順便變個戲法給你們看看。”許紹潔一邊說一邊拿了四個杯子分別放在他們四個人麵前，然後拿起醒酒器，忽然一運內氣，隻見一股酒箭立刻從醒酒器裏射出，直直地噴向空中，眾人見狀，不由齊聲驚叫道：“你要幹什麽？”