第四百三十七章 毛血旺

  何氏帶著村裏的兩個女人，春花和明月她們就開始切肉、切菜，胡瑤夕就坐在屋簷下扒蒜。


  等他們處理得差不多了，胡瑤夕這才走到灶台前，明珠猶猶豫豫：“夫人，要不。今天還是我們來吧！”


  畢竟五六桌呢，要是把夫人累壞了。她們可沒法跟老夫人交代。


  胡瑤夕擺擺手：“才幾桌人而已，沒事！看我的！”


  胡瑤夕喜歡做菜，她隻是單純的喜歡那種自己做出來的飯菜，得到大家喜歡的感覺。就好比考試，她考了滿分一樣，這種成就感，是別的事無法比擬的！

  胡瑤夕將木盆端出來，滿滿一盆的豬血，此刻都已經凝固了，她用刀將豬血劃出一小塊一小塊，把米湯燒熱後，她將一大盆豬血倒進去，見豬血稍稍變顏色，立馬撈起來過涼水。


  幾個丫環見胡瑤夕下廚，都湊了過來。既然她們湊上來，胡瑤夕幹脆站在大鍋前，直接指揮她們：“春花，把調料端過來！”


  “明珠，你把豆芽什麽的，給我拿過來！”


  鍋中燒水。先將配菜放進去焯水，撈出控水拔涼，另一邊起鍋燒油，放入蔥薑蒜和大料爆香，再放入豆瓣醬和辣椒段，直到炒出紅油。這才往鍋裏放水。


  等鍋裏的水煮沸以後，將配菜全部放進去煮熟斷生，之後加入鹽和一點雞樅油提鮮，再放上一點醬油。攪拌攪拌，稍稍煮一會兒，就將配菜撈起來放在碗底。


  胡瑤夕身邊幾個丫環圍著，也不需要她動手，丫環們將配菜擺放在碗底。


  這裏沒有毛肚，隻有豬肚。胡瑤夕就沒弄，她切了一些五花肉。再將豬血倒進去煮，煮熟以後。將五花肉撈出來，放到碗裏，澆上湯汁。


  往大碗裏撒上一點蔥花和蒜末，然後另起鍋，鍋中放油，加入花椒和幹辣椒翻炒，然後將油直接潑在大碗上。


  胡瑤夕考慮到有五六桌人，她直接做了五大碗。


  將最重要的一碗菜做完。剩下的，胡瑤夕就交給了明珠，幾個丫頭之中，明珠廚藝還不錯。胡瑤夕就在邊上指揮。


  芹菜炒豬肝、青椒肉絲、木耳炒肉……


  當男人們把豬肉切好送進屋，胡瑤夕這邊已經做好了五桌人的飯菜。


  謝天寒進來帶著她，胡瑤夕對村裏的人們說道：“我和天寒不在的這段時間，麻煩大家了，今天，大家敞開了肚皮吃！”


  眾人一陣歡呼，飯桌上的香味早就勾得大家夥肚子“咕咕”直叫。


  吃罷飯，村裏幾個女人留下來幫忙洗碗收拾廚房，何氏見碗筷有人收拾，她就走到胡瑤夕身邊：“還剩下兩背簍豬肉，你打算怎麽弄？”


  胡瑤夕彎腰將肥肉和瘦肉分開，“完全是肥肉的，我打算用來熬製一點豬油出來，剩下的，我再做點香腸和臘肉！”


  何氏點點頭：“那我幫你吧，這個天比較熱，肉不能放時間太長，要不然都臭了！”


  何氏個爽快人，有了她幫忙，很快就將肥肉切成小塊，交給春花熬豬油，另一邊，胡瑤夕將香腸的肉餡攪拌好，端上木盆，和何氏一起，一個裝一個紮，一節一節的香腸就出來了。