第二百七十章 建作坊（18）

  油熱以後，往鍋裏放入糖塊，炒糖色，待糖色變成焦糖色，就將排骨全部倒進去，等排骨均勻上色。之後再將花椒蔥薑放進去翻炒。


  翻炒幾次以後，舀了一瓢清水進去。將排骨全部沒過，這時，再放入醬油和鹽進行調色，然後蓋上蓋子。慢慢燉煮。


  另一邊，新來的掌勺大廚不時偷偷朝胡瑤夕這邊看來，胡瑤夕指著裝作沒看見，不僅如此，她還大大方方的讓他看到自己放調料，重點是醬油。


  等她炒了兩個小菜以後，掌勺大廚終於還是沒忍住，走到胡瑤夕麵前，小聲問道：“謝夫人，小可姓喬，是新來的掌勺廚子，我想問問。你剛剛往鍋裏放的是什麽？”


  胡瑤夕趁機把醬油跟他介紹了一番，不僅如此，還跟他誇道：“醬油啊，是我自己調製出來的，炒菜時，放上一點。不僅可以調色增香，最重要的是，味道會更加美味，不信的話，你試試我炒出來的小白菜和豆芽，和你之前炒的怎麽燙！”


  喬大廚用筷子夾了一點嚐。還真是，豆芽的味道，仿佛裏麵加了肉一樣，香噴噴的不說。味道更加完美，當下，他態度誠懇跟胡瑤夕請教：“醬油一般用於什麽菜呢？”


  胡瑤夕就簡單跟他介紹了幾樣烹飪的菜，另外，她還提到了燉湯，不少湯裏也可以放。甚至於，吃餃子的時候。沾上一點醬油，味道會更好。


  正巧這時廚娘從外間端進來幾個收拾好的雞腿。看到雞腿，胡瑤夕想到了前世的炸雞腿，饞的口水都差點流了出來，她急忙過去將雞腿端過來，對喬大廚說道：“下麵，我給你炸雞腿看，到時候你嚐嚐味道就知道了！”


  先將雞腿劃上幾刀，撒上鹽和豆瓣醬以及花椒還有辣椒粉醃製。趁醃製雞腿的時候，她將回鍋肉炒出來，算了算菜，差不多了。索性就算了。


  一刻鍾以後，胡瑤夕在鍋裏放上加上小半鍋的油，將醃製好的雞腿在雞蛋清裏轉一圈，裹上澱粉，就放到油裏炸。


  廚房裏，一股油炸的味道彌漫，眾人情不自禁咽了咽口水，喬大廚更是眼睛眨也不眨盯著胡瑤夕，也不知道他是得了江掌櫃的提醒還是蕭衍的指示，胡瑤夕稍稍挪動一步，他緊隨其後，一邊盯著她做菜，一邊嘴裏嘀嘀咕咕念叨著什麽。


  後來有一次，胡瑤夕差點一腳踩到他腳上了，哭笑不得對他說道：“喬大廚，我們商量商量，我呢，做菜是副業，我是靠賣醬油和豆瓣醬掙錢的，所以，你不用緊跟著我，你想知道什麽，做菜的每一個步驟，包括放多少調料，我等會兒一一告訴江掌櫃，他記下來就行。”


  喬大廚不好意思撓撓頭，“謝夫人，真是不好意思啊，我不是故意的，就是，就是很好奇……大家都是廚子，你做出來的飯菜得人喜愛，我也想跟你一樣。”


  胡瑤夕輕輕一笑：“沒事，你想知道什麽，我都會告訴你的，除了涉及我們的秘方！”