第二百八十一章：甜麵醬
鄭晚兒見鄭楊毫不遲疑的答應下來，心裏暗暗點頭。她把定製碗碟這樣的事情交給鄭楊，目的就是想要鍛煉鄭楊的辦事兒能力。畢竟，她可是有著開分店的夢想，要是全都她一個人盯著，那累也累死了。
而且，她還有著一件更要緊的事兒。
她的烤鴨店要想獨樹一幟，最重要的，便是這烤鴨的味道，要是別家沒有的，而其中，最重要的一個佐料，便是甜麵醬。這段日子一直忙著，都沒有抽出時間來，現在可算是空了下來，得趕緊把甜麵醬做出來，趕在開店的時候好用。
前兩次吃烤鴨的時候，她做的都是簡易版的甜麵醬，雖然也好吃，可是比起經過時間發酵的甜麵醬來說，還是少了許多的風味。自家吃吃還可以，不過既然是開店，她便想要盡善盡美一些。
翌日，鄭楊駕著車去鎮上找胡天啟去了，鄭晚兒留在家裏也沒有閑著，吃罷早飯，便著手開始準備製作甜麵醬。
開烤鴨店，甜麵醬是必不可少的東西，而且這東西耗費時間長，鄭晚兒決定，既然要做，幹脆一次多做些，免得回頭還沒用呢，就沒了。
這回準備用一百斤的麵粉，一百斤麵粉可以出兩百斤的甜麵醬，盡夠用了。不過這個工程量有點兒大，好在楊老太太跟張氏、楊彩蘭還在這裏，加上楊氏，人手是盡夠用的了。
要做甜麵醬的第一步，先是要把麵和勻，發酵後不兌堿蒸成大饅頭，楊老太太做饅頭最是拿手，當下便把這個活兒包攬了過去。不過一百斤的麵粉，光她一個人，那手恐怕是光揉麵，便能累得不行。好在還有張氏跟楊氏，三人去了廚房，合力蒸大饅頭。
正完人同楊彩蘭這倆小姐妹便負責洗刷刷，找出兩個大壇子，洗幹淨後在外頭晾幹備用，又洗了兩張竹席子，晾幹後放在空屋子的炕上擺好。
做完這些，第一批饅頭便已經出鍋了，姐倆把饅頭撿出來，立馬便又蒸上了下一鍋。
等饅頭稍微晾涼，鄭晚兒叫上楊彩蘭一塊兒，兩人合力把饅頭抬到之前收拾好的那個屋子裏，她拿起一個饅頭，用手揪下來一個大棗兒大小的塊兒，直接放在洗幹淨的炕上。
楊彩蘭看著奇怪，問道：“直接放著不成嗎？還要揪開。”
鄭晚兒解釋道：“等會兒還要撒黃曲呢，揪成小塊兒，這樣能撒得均勻一些。”
楊彩蘭似懂非懂的點點頭，不過晚兒說的總是沒錯兒的，幹就完了唄。她拿起一個饅頭，照著鄭晚兒那樣，揪成小塊兒放在席子上。
整整做了一天，一百斤的麵粉才算全都蒸成了饅頭，等最後一鍋饅頭都揪成了小塊兒，饅頭碎厚厚的一層，幾乎把炕鋪滿了，天色也已經慢慢的黑了下來。
楊彩蘭捶捶酸疼的腰：“這活兒看著輕省，不過可真累人，我的腰都要斷了。”
“那你趕緊歇歇去吧，剩下的我來弄就行。”鄭晚兒也累得很，不過，這饅頭揪好，還有最重要的一步，那便是撒黃曲。
楊彩蘭道：“也不差這麽一點兒，咱倆一起還快點兒。”
鄭晚兒看了看外頭的天色，確實是不早了，便也不推辭，她拿了兩個碗，按饅頭的多寡，配置黃曲的比例，裝好在碗裏，然後遞給楊彩蘭一個，先是自己拿了一把黃曲，均勻的灑在饅頭碎上頭，然後對楊彩蘭道：“就像我這樣，撒均勻些酒成。”
楊彩蘭點點頭，這也不是多難的事兒，主要就是均勻就是了。因著有鄭晚兒的叮囑，她幹得十分的細致。
等碗裏最後一點黃曲撒好，鄭晚兒深深的歎了口氣，高興道：“完工！”
接下來，隻需靜靜等三天，再把發酵好的饅頭碎放到外頭曬幹，然後把曬好的饅頭碎搗得更碎些，倒進壇子裏，再加入鹽水，蓋上紗布，把壇子放在日頭底下，每天搗一次，曬足一個月，甜麵醬便做好了。
這樣做出來的甜麵醬，裏頭不用加加油，顏色便是亮亮的紅褐色，而且發酵好的甜麵醬不禁滋味鮮美，還有著一股濃濃的醬香，那滋味兒，絕對不是簡單用麵粉做出來的甜麵醬可以比的。
去鎮上的鄭楊也早就回來了，先頭見妹妹在忙，沒有打擾，這會兒見她活兒都幹完了，忙同她說了一下今兒去瓷器窯定製東西的事兒。
“我先看了幾個他們之前做的東西，手藝確實是不錯，又把咱們帶過去的花樣給他們看了，管事兒的說保管這碗上的花樣跟咱們畫的一模一樣。
另外就是這碗碟的價錢——我想著，咱們到底是開門做生意，人家來吃飯，鍋碗瓢盆什麽的，砸了摔了是常有的事兒，要是訂最上等的，或許，一個碗便能頂咱們賣好幾隻烤鴨了。我又見他們那邊中等的也很是不錯，就做主，同他們訂了三百套中等的，總共二十兩銀子。”
別看聽起來三百套碗碟隻要了二十倆，四舍五入算下來，每套近67文錢，夠買兩斤肉了，這也著實不便宜。
鄭晚兒忍不住心疼，不過心裏頭更多的還是高興。雖然她昨兒說了價格不拘，隻要好的，不過鄭楊卻不是那等死腦筋的，腦子會轉彎兒，也會想事兒，而不是光聽一麵之詞，不考慮別的。這一點就很好，鄭晚兒滿意的點點頭，道：“哥，我就知道你能行。”
鄭楊原本心裏還有些忐忑，現下倒是放下心來，而且得到妹妹的肯定，他心底仿佛也更踏實起來。看，隻要肯多想，敢幹，事情也不難。
他正在心裏美滋滋的，不想，鄭晚兒又交給他個任務。
“哥，你明兒再去李木匠家，咱們店兒裏的桌椅板凳也得提前訂好才是。另外，咱們店裏修葺的事兒，也交給你了。樓下倒是沒啥，重要的是樓上，咱們得隔開，弄幾個廂房出來。”鄭晚兒笑眯眯的說道。她交給鄭楊的，隻是簡單的修葺，回頭店裏的陳設，她還得再想想。
鄭楊：“……”能咋辦？接著唄。同時，馬上在心裏想，這修葺的事兒又該去哪裏找人。