第1067章 期末考 4

  將粉絲切斷，圍繞貝肉放好，並將攪拌均勻的蒜蓉汁用勺子放上貝肉上方，盛入盤中，放入到燒開水的蒸鍋裏麵，先用中火蒸製兩分鍾，再轉小火蒸三到四分鍾，關火後稍等兩分鍾揭蓋。 把炒鍋燒熱，倒入少許食用油，將油燒熱。 在蒸好出鍋的扇貝上麵撒上一些蔥花作為點綴，並且淋上滾燙的熱油，這道菜品就大功告成了。 這道菜肴營養豐富、味道鮮美，卻並不油膩，反而口感十分清爽，非常適合夏季食用。 墨凝點了點頭，給墨洵打了一個九十九分，然後開始準備品嚐蔡悠悠的作品。 蔡悠悠烹飪的是一道咖喱菠蘿蝦。 她特意選取了已經成熟的糖心菠蘿，將菠蘿洗淨，切去外皮，取出裏麵的果肉。 將菠蘿果肉切成小塊，把紅蘿卜、紅椒切成丁，青豆放入沸水中焯一下，撈起過冷水備用。 將對蝦剪去尖刺和蝦須，去掉蝦線洗淨，用廚房紙吸幹水分，灑上一些用麵粉、澱粉、生粉、泡打粉和五香粉自製的香炸粉，讓蝦身均勻地裹上一層香炸粉。 在鍋中倒入適量的食用油，將油燒熱，放入對蝦，開大火炸兩分鍾，撈起用廚房紙吸幹餘油。 另起一口鍋，在鍋中放入一湯勺的黃油燒熱，加入炒香蒜末、蔥末、紅蘿卜丁和青豆，倒入自製咖喱醬，炒至香氣四溢，注入一碗清水攪勻煮沸。 加入適量的白糖和自製雞精調味，倒入紅椒丁和炸好的對蝦翻炒均勻。 注入適量的椰漿，倒入菠蘿塊翻炒均勻即可。 為了讓這道菜肴味道更好，蔡悠悠特意選用了已經成熟的糖心菠蘿。 糖心菠蘿的果肉柔滑多汁，味甜如蜜，可襯托出咖哩的香味與蝦肉的鮮甜。 在烹調的最後步驟裏麵淋入椰漿，一來可使咖哩的辣苦味減輕，二來可使咖哩的味道更加香濃。 而且，事先吸幹了大蝦身上的水分，再裹上香炸粉炸製，這樣的操作不僅僅讓蝦肉味道更香，還可以使蝦殼炸得更脆。 蔡悠悠對於火候的掌控亦是非常的到位。 菜品之中，菠蘿那清香甜美的口感，醬料的濃香咖喱味，與蝦肉的Q彈鮮嫩完全融為了一體，配合的相得益彰。 大蝦炸後不僅酥脆彈牙，還飽吸了香濃的咖哩汁和清甜的菠蘿汁。 墨凝一邊評價著，一邊給蔡悠悠烹飪的菜品打出了一個滿分，並且直呼這樣的菜品，簡直好吃的叫人根本停不下來！ 不僅僅是大蝦鮮甜誘人，就連盤子裏麵的菠蘿塊和咖喱湯汁，都讓人想要拿來拌著白飯吃個痛快！ 聽了這番話，眾人不由得都笑了起來。 蔡悠悠、墨洵、王胖子和花惜四個人，開始交換著品嚐他們烹飪的幾道菜肴。 大家這邊其樂融融地熱鬧著，忽然聽見，門口傳來了一道有些猶豫的怯怯的聲音：“那個，理事長，Joker，我、我也想來參加考試，不知道可不可以。” 說話的那個人正是竹青。 他一邊說著，一邊心裏忐忑著…… 喜歡異界餐廳：學霸私房菜請大家收藏：()異界餐廳：學霸私房菜熱門吧更新速度最快。