第1065章 期末考 2

  在西紅柿頂部劃十字花刀，然後放入開水鍋中燙一下，然後撈出晾涼剝皮備用。將菜花掰成小塊、西紅柿切丁、蔥薑蒜切末備用。 將菜花放入開水鍋中焯一分鍾左右，然後撈出備用。鍋中倒入適量的食用油，油熱後將蔥薑蒜放入鍋中煸炒出香味。將西紅柿丁放入鍋中煸炒勻均。 往鍋內放入兩勺番茄醬煸炒勻均。往鍋中放入一勺砂糖、半勺鹽，然後小火將西紅柿煮至軟爛。將菜花放入鍋中煸炒勻均。 收汁，然後往鍋中放入半勺雞精，翻炒勻均後即可出鍋。 這道菜肴營養豐富，酸甜可口，而且烹飪的過程也並不複雜，是一道很經典美味的家常菜品。 蔡悠悠那邊，烹飪了一道番茄鍋巴。 她用切碎的番茄，加上一些黃油和適量的香料，自己熬製出了香味濃鬱的番茄醬。 然後，取適量的米飯放在盆中，加澱粉抓勻，把米飯揉成團，壓成薄一些的餅狀，切成小塊。 在鍋中倒入適量的食用油，在油溫七成熱的時候，下入鍋巴炸製成兩麵金黃，漂浮而起的樣子，撈出。 等到鍋內的油溫升高之後，再進行一次複炸，這是為了確保鍋巴的口感更加的酥脆香醇，也是為了逼出多餘的油脂，吃起來會更加的健康。 將炸好的鍋巴撈出備用。 另起一口鍋，加入自製的番茄醬，砂糖、香醋，適量的高湯和水澱粉，熬成芡汁，將芡汁澆在鍋巴的上麵，這一道番茄鍋巴就大功告成了。 這道酸甜香脆的番茄鍋巴，得到了作為監考官的墨凝的認可，得到了大家的一致好評。 墨凝那邊，在品嚐了四個人的作品之後，給蔡悠悠打出了一個滿分，墨洵九十九分，而花惜和王胖子兩個人烹飪的菜品，也都得到了九十八分的高分。 “在我們分離的這幾個月的時間裏麵，你們的廚藝都取得了很大的進步。尤其是小蔡同學。你的進步，簡直讓我刮目相看！”墨凝滿意地點點頭說道。 “接下來，我們繼續進行下一輪的考試，考試的題目是，海鮮料理！” 聽見了這一場考試的題目之後，四個人一個個地摩拳擦掌，躍躍欲試。 王胖子首先擼起袖子，挑選出了自己中意的食材，鮮蝦和土豆。 他把鮮蝦剝去了皮，去掉頭，挑去蝦線，留下蝦尾，並且清洗幹淨。 然後，將蔥薑切絲，放入到盛有鮮蝦的碗中，加入適量的料酒和食鹽醃製十五分鍾。 在醃製蝦肉的過程之中，將土豆去皮，切成細絲，泡入清水之中，洗去多餘的澱粉。 然後，取一個幹淨的空碗，碗中放入三勺麵粉，加上一小勺的澱粉和一茶勺泡打粉，打入一個雞蛋，加入適量的清水，調成炸糊。 鍋中倒油，當油溫燒至七成熱的時候，將土豆絲炸製色澤金黃，撈出控油，放在一邊備用。 然後，將醃製好的大蝦裹上炸糊，同樣炸至金黃色。 在炸好的大蝦的表麵塗抹一層自製沙拉醬…… 喜歡異界餐廳：學霸私房菜請大家收藏：()異界餐廳：學霸私房菜熱門吧更新速度最快。