第975章 源源不斷的咖喱美味 1

  開大火，燒至鹵汁滾開，加入雞腿，小火鹵製二十分鍾，熄火之後再燜一刻鍾左右，確保雞腿能夠充分入味。 晚上六點半，蔡悠悠準時將咖喱鹵味雞腿套餐端上了桌。 除了雞腿和白飯之外，還搭配著她用包菜、胡蘿卜、芹菜、椰花菜做成的四種泡菜。 飯桌上麵，蔡悠悠將一隻雞腿去骨，用刀叉切成小塊，一邊喂安月如吃晚飯，一邊聽著其他人對於自己烹飪的飯菜的評價。 “這道咖喱鹵雞腿，雖然是在倉促之間，臨時起意烹飪出來的作品，可是它的完成度並不低。”梅花K首先開口評價道：“這道菜口味鹹鮮，帶有濃鬱的咖喱味，並且，還能夠透出一股甜辣，這應該是你在熬製咖喱鹵汁的時候加入了辣椒粉，在燉煮雞腿的時候加入了蘋果汁的作用，帶給了雞腿肉以無與倫比的複合型香味。” 阿雲點點頭附和道：“雞腿肉入味很透徹，可以說是皮薄肉美，豐滿耐嚼，濃鬱的肉香味和咖喱的味道相互交融的很徹底，讓食客在品嚐的時候，簡直恨不得連骨頭都一起吃掉呢。” “這道菜確實色香味俱全，入味徹底，肉質也鬆軟嫩滑，吃起來叫人唇齒留香、回味無窮。不過，我覺得以目前的狀態來看，還有有待於改進的地方。”安老爺子說道：“畢竟，你在賽場上需要麵對的不是一般的食客，而是不知道享用過多少珍饈美味的老饕們。” “老爺子說得對。”黑桃K點頭道：“如果是在賽場上麵，很抱歉，這道菜，我最高隻能給你打八分。” 蔡悠悠抿著唇點了點頭，一邊試著吃了一塊雞肉，一邊在腦海裏麵回憶著安老爺子烹飪的那道羊肉四物湯的味道，腦中對比著自己做的這道咖喱鹵汁雞腿和安老爺子烹飪的菜肴裏麵的差距，同時，還在暗暗思索著，對各種香料最熟悉的王主任教給自己的那些知識…… 她的腦子裏麵忽然靈光一現想到了什麽。 她在之前熬煮咖喱鹵汁的時候，曾經特意加入了高湯，卻一時忘記了，自己烹飪的高湯，為了提香，也是為了方便平時用來做菜，所以在燉煮高湯的時候，除了加入了雞鴨蹄髈之外，還加入了香葉、丁香、豆蔻等許多種類不同的香料。 而這麽做，卻在不知不覺之中犯了忌諱。 對於香料而言，其中混雜的種類越多，各自的長處反而被壓製的更厲害，各自的味道也就越發薄弱。 她烹飪的這道咖喱鹵汁雞腿，沒有做出異味和難以入口的雜味，這已經是萬幸了。 看到蔡悠悠一臉若有所思的樣子，在座的其他人紛紛會心一笑。 不多時，蔡悠悠那雙眼睛就變得更加明亮起來：“我知道個該怎麽做了，明天一定給大家做出更加美味的菜品來。” 如蔡悠悠所言，次日一早，大家就吃到了白粥和香噴噴的咖喱醬肉包。 比起昨天的那道咖喱鹵汁雞腿，今天早上的咖喱醬肉包，吃起來味道更加的純正鮮美。