第634章 酸木瓜燉鯽魚 3

  首先要處理木瓜。 將切好的木瓜用手攪拌。 因為選擇的木瓜並沒有成熟，口感比較硬，所以，需要一邊攪拌，一邊用力抓撚木瓜，直到木瓜軟下來為止，一般抓撚的時間為兩分鍾。 然後用四十度左右的溫開水，衝洗木瓜。 在衝洗過的木瓜裏麵加入適量的糖和醋，喜歡吃辣的也可以加點辣椒，然後攪拌均勻，等待十分鍾就可以了。為了照顧不吃辣的劉特助，蔡悠悠自然就準備了兩份酸木瓜。 蔡悠悠在鍋中倒入油，等油熱之後轉中火，將鯽魚下鍋煎至兩麵金黃，盛出備用。 將處理好的酸木瓜用清水煮五分鍾盛出備用。 注意，不要把煮木瓜的水倒掉。 在鍋中倒入料酒，大蒜，生薑，小米辣，少量的砂糖，煸炒出香味，然後放入炸好的鯽魚，加入焯煮好的酸木瓜片和煮木瓜的水，並且要確保加入的水要沒過鯽魚。 然後，蔡悠悠將一根大家在山上采到的野山蔥放進了鍋裏，蓋上了鍋蓋，將鯽魚燒了二十分鍾。 等到將魚燒好了之後，放入食鹽和自製的雞粉調味，撒上一些蔥末，就可以盛出裝盤了。 在蔡悠悠打開了鍋蓋，將這道酸木瓜燉鯽魚盛出裝盤的時候，伴隨著那熱騰騰，氤氤氳氳的白氣，大家嗅到了一股酸香動人的味道。 起初，在李璆嚐了一片酸木瓜，開始沒完沒了地漱口的時候，除了墨洵之外的其他人，對於蔡悠悠做的這道酸木瓜燉鯽魚並不看好。 可是現在，大家隻是嗅到了菜品的味道，還沒有開始品嚐，就忍不住直咽口水了。 那股酸香動人的味道，對於饑腸轆轆的大家來說，簡直就是難以抗拒的召喚。 眾人紛紛圍攏過來，開始品嚐起了那道酸木瓜燉鯽魚。 原本，大家都並不看好這道菜肴的味道。 可誰知道，當酸木瓜遇到了鯽魚之後，居然擁有了化腐朽為神奇的奇妙能力！ 酸木瓜的酸味不僅讓人胃口大開，還最大程度地將新鮮鯽魚的鮮美味道激發了出來！ 湯汁裏魚肉的鮮和酸木瓜的酸，辣椒的辣，各種不同的味道融合在了一起，比普通鯽魚湯的口感，更加的層次豐富，比酸菜魚的那種酸味要自然清新的多。 親口嚐過新鮮的酸木瓜的李璆開口對大家說道：“我真的不騙你們，那酸木瓜如果直接吃的話，真的可以把人的牙齒都酸掉了。可是，誰能想到，當經過了處理的酸木瓜遇到新鮮的鯽魚，居然可以碰撞出這樣的美味！這種酸香動人的味道，簡直驚豔了我的味蕾！” 王胖子也一邊點頭，一邊夾起了一塊鯽魚肉：“是啊。這道酸木瓜燉鯽魚的味道簡直太好吃了！我們回程的時候不妨多采集一些木瓜吧。等到我們的度假村開業的時候，一定要推出這道菜！” 說到了這裏，王胖子看了看擺在那道酸木瓜燉鯽魚旁邊的蒸芋頭皺了皺眉頭：“美中不足的是，這麽美味的菜肴居然要搭配著蒸芋頭一起吃。如果要是搭配白飯的話，恐怕那一鍋酸木瓜燉鯽魚都不夠我一個人吃的！” 異界餐廳：學霸私房菜最快更新