第98章 驚豔了食客的菊花茄子

  蔡悠悠在豬肉餡裏麵打入了一個雞蛋，然後順一個方向攪拌。用雞蛋裹住肉餡，肉餡中的水分不會流失，吃起來口感才會鮮嫩味美。 在肉餡裏麵加少許鹽、料酒、薑末、蔥末、香油、生抽和少量的生粉，之後把肉餡攪拌均勻，放在一邊備用。 這個時候，小蔡同學把處理過的茄子捏幹水分，拍上幹澱粉，炒鍋倒油，將鍋裏的油燒至七成熱，放入了裹滿澱粉的茄子。 等到茄子開始定型的時候，用炒勺把熱油舀入茄心，這樣就可以把切成花刀的茄子炸定型成菊花狀了。 這個時候墨洵已經讓花惜把自己做的那道肉末烤茄子送出了廚房，端上了畢老爺子的餐桌。所以，他自然而然地就把目光集中到了蔡悠悠這邊。 當他親眼見證了那一朵朵用茄子做成的菊花，在油鍋裏麵緩緩綻放的時候，整個人都被震撼到了！ 如果不是因為他親眼所見，恐怕很難相信，這一道道色香味俱全的菜肴，居然是出自於一個剛剛拿到從業資格證的，隻有十六歲的小姑娘之手。 他有一種預感，一旦把小蔡同學現在正在烹飪的這道菜肴端出廚房，必然會和她之前烹飪的那道白斬雞一樣，引發爆炸性的效果！ 小蔡同學那邊，將炸成了形似菊花的茄子一一撈出控油，在盤中碼放整齊，放在一邊備用，又在炒鍋裏麵倒入了適量的油，把調好了味道的肉餡下入油鍋翻炒。 等到肉末變色，加入適量的白糖和耗油繼續翻炒，等到肉末成熟，快要出鍋之時，加入水澱粉勾芡，淋到炸好的菊花茄子上麵，並且在菜品上麵灑了一些香蔥末和白芝麻，再加上幾根香菜稍作裝飾當成菊花的葉子和花莖，一道惟妙惟肖的菊花茄子便大功告成。 整個廚房裏麵彌漫著茄子和肉末混合的香氣，就連在廚房裏麵忙碌的，這些擁有資格證書，甚至是王主任和墨凝那種品級很高的大廚，都忍不住開始吸著鼻子，朝著蔡悠悠那邊看過去。 蔡悠悠正準備叫花惜把這道菜給畢老爺子送過去，卻被墨洵搶先一步，用手機拍下了這道菜肴的照片，並且把它加入到了珍味草堂的電子菜單上麵，給出的定價是39999元。 花惜咽著口水把菊花茄子端出了廚房，卻剛巧遇見了享受過了一頓美味的午餐即將離開的莎莎。 “小姑娘，等一下！”莎莎叫住了花惜：“這是什麽菜，看上去好漂亮呀！” “這是我們店裏的大廚的最新作品菊花茄子。”花惜笑道。 因為學院裏麵女生很少，她也不是第一次在這裏打工做服務生了，所以經驗比較老道。 花惜雖然聽出莎莎的聲音裏麵透著幾分不快，似乎是在埋怨自己沒有把這道菜推薦給她，可是也並沒有慌亂。 “這道菜多少錢？我也要，直接打包帶走。”莎莎眼巴巴地望著那道賣相極佳，色香味俱全的菊花茄子說道。