第116章 孔雀魚
全魚宴幾百多道菜，有七十多道涉及到複雜工序，且不是一個人可以做好的。
當年辛偉民突然收徒，也是因為考慮到年邁之後力不從心，希望可以培養出幾個得力的助手。
所以這次的比拚，實際上隻是二十道材對決。
淮陽和王藍田，這兩個繼承了全魚宴的人，最終勝負的結果也將從這二十道菜中產生。
“可以了，開火慢溫十分鍾，我去準備下一道菜。”楊洛手腳不停，在廚台前忙碌。
淩厲的刀功、精準的判斷和敏銳的嗅覺，這對於一個廚師來講都是不可或缺的重要能力。
他的自信就在於此，自己可以從麵前的五口鐵鍋裏，清晰剝離出每一道材氣味，從而在變化之中了解菜品的完成度。
中華廚道，對於火焰的操控能力神乎其神。
中華廚師，對於操控火焰的能力胸有成竹。
“差不多了，第二道菜出鍋。”淮陽撿起隔熱棉，用僅剩的左臂將炒鍋端起。
此時，楊洛順手撿起一口鍋重新放回，將熱油瓢潑鍋底，放入由淮陽提前做好的配料：“預估半分鍾，食材在右手……在你的右邊，第三道菜從七點四十分開始，持續二十八分鍾。”
“這麽精確？”
“嗯，火勢不變的情況下應該可以達到味道的巔峰。”
“好，那我去處理第四道菜。”
“你的左手可以嗎？”
“總要習慣的，我是個廚子，但可能會慢一點。”淮陽用左手拿刀，麵色冷靜。
他發現即使自己已經失去了賴以生存的手臂，但自己那顆心還是廚子的心啊。
哪怕這次回來是為了師妹，可當全魚宴的比賽開始，自己還是不由自主地沉浸到了裏麵。
他從來沒有如此熱烈地感覺到過，自己或許生來就是為了做廚師的。
當然，師兄和旁邊那個嘮叨的家夥也是。
“我去控火，把第三道菜拖長一點，第四道就交給你了。”
“沒問題。”
兩人相互配合，從一開始的狀況百出，到最後變得越來越有默契。
整個畫麵之中，除了兩人穿梭的身影，隻有那些村裏老饒驚訝於讚歎。
所謂靠山吃山靠水吃水，在鶴州生活了一輩子的人，對於百魚宴的尊崇和喜愛可想而知。
而麵前的三人正有條不紊地將這些菜一一做出，手段老練，絲毫不遜色於辛師傅當年學成後宴請村民的表現。
首先來是淮陽，即使失去了一條手臂，但在麵對熟悉的菜式時，馬上就能恢複自信。
甚至能夠和一個陌生人如此配合，將每一道菜發揮到極致。
而另一邊的王藍田則沉著冷靜，一點多餘的動作都沒櫻
真是後生可畏啊！
“淮陽已經第五道菜了！”
“不，楊洛還在控火的也算，已經是第六道了！”
“你們看大師兄那邊，才第二道菜，怎麽回事啊？”
“大師兄已經把所有配料都準備好了，速度很快就能追上來，現在還分不出誰有優勢。”
“看看看，那邊已經第十道菜了。”
“大師兄第七道了，果然追上來了。”
“我你們急什麽啊，做菜又不是比速度，最關鍵的是誰做的更好吃啊！”
“哦，也對啊……”
“我看你們都被那些速成的網紅餐館給喂傻了，沒聽那句古話嗎？好飯不怕晚啊！”
“行了行了，別吵了，安靜會兒行不行？！”
畫麵之中，楊洛抄起瓷碟，將所有文火慢燉的菜端下，手速飛快地開始裝盤，最後由村長請來的忙客端上圓桌。
村民們迫不及待地撿起筷子，幾口下肚後連連點頭稱讚。
老辛頭就是老辛頭，教出的徒弟都是如此出色。
“最後一道菜了……”
淮陽眯著眼點點頭：“孔雀魚，這道菜隻能由你來了。”
“聽是需要特殊刀工的？”
“嗯，對。”
“肉上雕花啊……”楊洛一陣感歎。
鶴州鯉魚的肉質緊致，可塑性很高，所以全魚宴中會有很多考驗刀功的菜色，孔雀魚就是其中之一。
這道菜重點考驗的就是菜品的造型，將魚身處理成孔雀開屏後的寬尾，加之以蘿卜雕花搭配。
這是一道很冷門的菜色，因為做這道菜需要的時間很長，而且這道菜本身的味道並不出色，意義隻在於討采頭。
最關鍵的是，普通的常用刀法沒辦法將其完美切出形狀，所以必須搭配專門的處理型特色刀功。
如今的淮陽沒了右手，即使知道如何製作，也對其無能為力，也就隻能夠讓楊洛出手。
“請吧。”
楊洛撿起刀，轉頭看向王藍田。
他已經做到第十襖菜了，以這種水平，哪怕淮陽沒有失去那條手臂，勝負也很難預測。
“我要開始了。”
“嗯。”
楊洛沉下一口氣，左手貼在了已經去除了魚鱗的魚身上，沉吟半晌，最後緩緩開始動刀。
先是橫切十六瓣，留十分之一切口，讓肉纖維與魚皮相互粘連，這是粗工，哪怕是心細的普通人也能做好。
但事實上，這幾刀的功夫卻不止於此。
他需要精確地感知到每一個骨結的位置，爭取在掏內髒和抽骨刺的時候不會對魚肉造成第二次傷害。
“認真的男人真帥！”
“想被這樣撫摸……會濕掉……”
不明真相的網友們狂刷彈幕。
“你們看，大師兄那邊也開始了！”
“感覺大師兄做起來更得心應手啊！”
“楊洛之前沒有接觸過這道菜，不如大師兄是肯定的，他是專門學全魚宴的啊！”
畫麵之中，後來居上的王藍田手握薄刃刀，輕皺眉，半彎腰，然後舉臂遠，噌噌幾下就處理好了前期的粗工。
“好快。”楊洛微微皺眉。
他想要加快速度，但卻感覺力不從心。
孔雀魚在全魚宴中，難度僅僅處於中上階段，但因為其刀法難以運用到別菜，所以對於第一次接觸它的廚師來很不公平。
對於一個廚師來，忽然要更改自己的習慣是件十分困難的事情，他有自己的用刀方式，此時卻要因為孔雀魚的特殊做法而做出改變，不出差錯已經是很好的了，根本沒可能奢望加速。
就算是沒有以前的用刀習慣在阻礙，這套專用的刀法也很難在短時間被適應。
在這道菜上，王藍田的優勢展漏無疑。
楊洛深呼一口氣，盡量保持著冷靜，然後開始處理初見雛形的魚肉。
輸不可怕，這對於來是個全新的體驗。