第221章 展示廚藝
薑寒顏笑眯眯的看著被嚇壞的員工們，很有成效嘛！這些人怕鄭郎就行了，一個唱紅臉一個唱白臉，鄭郎白臉很到位，接下來就是她了。
“我相信大家也想繼續在店裏做下去的，我呢，比較懶也不在找員工，給你們一個月的時間，幹得好的那便繼續幹下去，如果不行的我會直接辭退的，所以希望你們好好地努力加油幹，隻要幹的好一些獎勵是不會少的。”薑寒顏本來想把之前惹到她的直接辭退，不過後麵一想想，不如給他們一個機會，如果改了不是更好嘛。畢竟是老員工幹的肯定比新員工要強。
其他人一聽薑寒顏不打算辭退他們，願意給他們機會開心的連忙道：“謝謝老板娘，我們一定會好好地幹的。”尤其是之前幫過她的大廚。
薑寒顏看到他滿意的點了點頭，隻不過之前擠兌她的大廚麵上一沉，皺著眉頭不知道在想什麽，薑寒顏眉頭一緊，一看那個大廚就是想要搞事情。
沒有惹過薑寒顏的都已經表態了，隻有之前擠兌薑寒顏對他冷嘲熱諷的配菜員工和切菜員工一直沒有出聲也沒有表態，都一副別人欠了他似的。
鄭郎見他們如此，冷著臉道：“如果有人有意見可以現在就離開，我們這邊並不強求。”他的話音一落，剛才還在皺眉頭的幾人離開繃直了身體，不知道該怎麽辦了。
這時覃掌櫃拎著剛泡好的茶過來，給兩位新老板倒茶讓他們先喝點水潤潤喉。“東家你們也別和他們一般見識，他們就是小家的不懂事，都是我平時沒有看顧好，東家你們別生氣，我給他們說說。”他把倒好的茶推到薑寒顏和鄭郎的麵前讓他們先喝水消消氣。
薑寒顏給他麵前沒有說什麽，而是端起茶看著他們。
覃掌櫃側過身就對著那幾個人恨鐵不成鋼的道：“之前怎麽答應我的，現在這個店已經換東家了，不能再像之前一樣擺臉色，你們這樣給誰看？別忘了你們隻是個打小工的，不想幹就收拾東西滾蛋，以後可別又來和我哭家裏缺錢，我要是在幫你們就是傻子。”覃掌櫃說這的時候明顯動怒，語氣都是那種憤恨，覺得這幾個人一點都不識趣。
一瞬間，店裏沉默了，也不知道是聽進去了還是沒有聽進去，過了會兒突然有人開口道：“要讓我繼續幹也成，那東家可會做菜？”說話的不是別人，真是之前擠兌薑寒顏的大廚，他昂著頭一副不屑的模樣。
覃掌櫃氣的想要上前呼他一巴掌，讓他能認清自己到底是個什麽身份，別是在憶博酒樓幹時間長，把腦子給弄壞了。覃掌櫃連忙回頭看著薑寒顏，不好意思的看著她道：“東家……”你別和他一般見識，這話還沒有說話。
正好要喝水的薑寒顏把手中的杯子放下嘴角勾起一個弧度道：“會，你想讓我做什麽菜？”居然有人質疑她，真的是有意思，非常的好你成功引起了我的注意。
鄭郎也是被薑寒顏的表情給逗得差點笑出來，不過有人質疑他媳婦兒的做菜能力，這簡直就是找死。
那大廚之前隻見過薑寒顏做燒烤，以為她隻是會做點小東西充個臉罷了，誰知道她居然還會做菜，一瞬間臉色煞白，不知道該怎麽接話了，因為他已經後悔了。
薑寒顏也沒有給他開口的機會，她直接起身說：“我直接做幾個菜色，正好你們幫忙嚐嚐，等開業先用這幾道菜。”說完便朝廚房走去。
鄭郎先是看了那個臉色發白的男人一眼後嘴角勾笑的跟上薑寒顏。
覃掌櫃氣的伸腳在那個人的小腿上踢了一腳道：“你是不是腦子有病？還是吃飽了撐的？東家會不會做菜和你有關係嘛？你是不是覺得在這兒呆的時間長了，等會兒就收拾東西走吧，這兒廟小供不下你這尊本大佛。”說完負氣甩袖跟上薑寒顏和鄭郎，真的是要被這幾個人給氣死，要不是看他們家困難，他才懶得去管那麽多閑事呢。
其他員工都紛紛的跟上，包括擠兌薑寒顏的人，都跟上去了，隻是圍在門前不敢靠太近害怕。
薑寒顏看了眼放海產品的蓄水池，裏麵分了一格一格的，裏麵的海產品很是豐富，當然，也有不少的淡水魚，比如鯽魚鯉魚草魚黑魚之類的，海鮮也有不少，都是些常見的，比如章魚蛤蜊青貝沙蟹之類的，品種豐富的很。
案桌上零零散散的擺著些生鮮蔬菜。
覃掌櫃趕過來見薑寒顏在打量廚房道：“這些都是今天一早剛換的新鮮的，之前大雪來的突然，那些食物都是放壞了，今天我們來的早，將廚房打掃了一下，換了一點新的食材，其他的還沒有打掃就見您們來了。”他向薑寒顏解釋了一下現在廚房的情況。
“很不錯，繼續努力，”薑寒顏滿意的點頭。
覃掌櫃開心的點頭退到一邊，不在當薑寒顏的視線，小聲的說：“我去幫您燒火。”說完便跑過去了也不等薑寒顏回答。
薑寒顏掃了眼，將所需要的牛肉，番茄，酸蘿卜，酸菜等都挑了出來，又讓鄭郎去蓄水池裏挑了條兩斤重的黑魚出來處理了片成片，拿了澱粉料酒和黑魚片拌在一起放置在旁邊祛腥。
將牛肉冷水下鍋煮熟，撈出來放在涼水中過一遍，隨後放在案板上切成薄厚均勻的肉片整齊碼放在盤子裏備好，酸蘿卜撈出改刀切段，番茄頂端切十字刀，在鍋中熱水燙了一遍，將燙好的番茄皮輕鬆撕下，切成丁碼放在碟子裏。
鍋中加水，番茄丁下鍋烹煮至軟化，牛肉下鍋，加入些許調味品，待煮熟時加入酸蘿卜再蓋上鍋蓋悶上幾分鍾即可出鍋。
鍋中熱油，加入處理好的蔥薑蒜熗鍋，大火翻炒酸菜，將炒好的酸菜出鍋，鍋中清洗一遍，再加入清水，將炒好的酸菜倒入，待鍋開之時倒入醃製好的黑魚片再蓋上鍋蓋悶一會便可以出鍋了。
酒樓的廚房不小，隻是不知為何通風不太好，之前挺好的啊，之前她還在這兒做過燒烤，通風都很可以的。
覃掌櫃也被嗆得咳嗽幾聲，有人突然道：“估計是煙囪塌了把煙筒堵住了，這煙才出不去的。”說完也用手捂著嘴咳嗽好幾聲。
薑寒顏這才做了兩道菜，便被廚房裏的油煙味嗆得直咳嗽，看的鄭郎一陣心疼，趕緊讓圍在一邊掩麵咳嗽的夥計幫忙出門買杯溫梨汁過來解渴了。
漁村這邊的人都有凍水果的習慣，隻不過像新鮮水果價格昂貴，尤其在冬天價格貴到那叫一個離譜，非富貴人家壓根買不起。
在這種情況下，要想吃到水果唯一的辦法就是在秋天水果豐收的時候提前將水果收入地窖裏藏好，等冬天來了再把水果從地窖裏取出來放在外麵凍好，凍住的水果味道雖不如新鮮水果一般好吃，但也別有一番滋味，因此越來越多的人喜歡上了凍水果了。
而在一眾的凍水果中，凍梨的口感可以說是最佳的，別看它表麵看起來黑乎乎的很是難看，拿到手裏也是硬了吧唧的一團，拿了砸人都能砸傷人。
可若是將凍梨放進屋裏化凍，等凍化開了，裏麵的梨肉也會徹底變軟，稍微一捏，那梨肉裏便會滴出清澈的梨汁。
有會動腦筋的商販便幹脆直接將凍梨放入鍋中煮，待梨肉煮化了，便拿了特製的工具將梨肉切開，將裏麵的梨汁擠出來，放進專門的竹筒裏，再加上些煮好的糖桂花，那滋味叫一個妙不可言啊，可以說是一眾糖水中最受歡迎的了，尤其那化了凍的梨汁不同於新鮮梨子擠出來的梨汁，喝起來更加的清甜可口了。
那夥計在廚房裏也被嗆得狠了，本就打算出去了，眼下鄭郎叫他幫忙，還往他手裏多塞了幾枚銅板，說是辛苦錢，自然是喜不勝收的，趕緊將銅板揣入懷中匆忙出去幫人買桂花梨汁了。
廚房裏，已經換成鄭郎坐在火塘前燒火，薑寒顏則將做好的兩道菜端到旁邊小桌子上放好，拿了竹罩罩好，瞥見水桶裏還有些鮮活的小蝦，便幹脆讓鄭郎出來，換了個專門燒火的夥計去燒火，鄭郎則被她叫去幫忙去蝦線。
鄭郎動作很是麻利，薑寒顏隻挑了兩個便不再挑了，而是拿了捆金針菇看了看，隨即拿刀將金針菇底端切開扔掉，其餘的金針菇則撕成均勻的小股，拿了淘米籃子放進去洗淨，將水控幹，鍋中倒水，上麵放了蒸籠，把金針菇整齊的碼放在蒸籠裏，吩咐夥計燒火，待水燒開時金針菇也已經蒸好了。
小米辣洗淨切斷，根據個人口味倒入自己所喜歡的調料，薑寒顏倒了些辣椒醬，豆瓣醬，香菇精，又在裏鍋裏倒入油，把小米辣等調料倒進去翻炒一番，把蒸熟的金針菇取出來，碼放在幹淨的盤子裏，將炒好的調料倒上去。
鍋中洗淨，將挑好蝦線的蝦洗淨，鍋中熱油，將蝦倒入，又加了些調料翻炒，待炒出香味後便可出鍋。
廚房裏通風實在不好，嗆得一堆圍觀的人直咳嗽，不少人都咳出了眼淚，趕緊都出去了。隻留下幾個實在想看薑寒顏做菜的圍觀。
薑寒顏也被嗆得不行，本還打算大展身手一番，沒想到這次來酒樓會遇到煙囪會堵住的情況，隻得匆忙做了雞蛋白便不做了。
將做好的幾道菜吩咐人都端了出去，薑寒顏拉上鄭郎也趕緊出去了，一出去就碰上了之前鄭郎打發出去買桂花梨汁的夥計，鄭郎接過桂花梨汁塞給薑寒顏，讓她先喝上幾口。